牧羊人派

更新时间:2024-06-15 19:34

牧羊人派,别名农舍派,是一种英国的传统料理。主要制作材料是土豆、羊肉等。

菜品由来

牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛羊肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。 传说牧羊人派起源于十八世纪末十九世纪初,是家中巧妇集中了丰盛家宴剩下的肉碎,想着抛弃可惜,变废为宝做出的一道“边角料”美食。比对奢华的星期日烤食宴(Sunday Roast),牧羊人派是那么平淡普通,甚至略有些寒酸,但就是这么一道不足为奇的料理,在经历了岁月沉淀之后,成为了深入英国人心的一道平实的日常菜。

做法

原料

a:瘦牛肉/羊肉碎450克、土豆7小个、洋葱1/2个、杂豆200克、西芹1小条切丁、意大利瓜1根切丁、蘑菇200克切丁。

b:蒜末1大勺、黄油2勺+2勺、面粉2勺、鸡汤250克、番茄酱2大勺、奶酪丝80克(没有或不爱吃可省,也可多放)、盐和胡椒粉适量。

操作

1、把7个土豆去皮洗净放锅里煮到筷子可以轻易插入后捞出,把土豆压碎成泥,压的时候加黄油2勺,盐和胡椒粉调味拌匀。

2、炒锅里加黄油2勺炒香洋葱和蒜,再加牛肉末炒香。

3、加入(A)中的各种蔬菜炒软。

4、加入鸡汤番茄酱和面粉,加点盐和胡椒粉调味,烧开后小火焖10分钟,再大火收汁。

5、把馅装到玻璃烤盘里,表面铺上土豆泥

6、放入预热380的烤箱烤15分钟,取出在表面上铺上奶酪丝再烤10分钟即可。

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