独立经营餐厅的特点

(1)投资金额可大可小，富有弹性，即使是小本经营，也可完成当老板的愿望；

(2)拥有独立管理权，爱怎么做，就怎么做，使平常受尽老板之气的上班族趋之若鹜；

（3）强调、气氛较易针对个人的期望和理想来掌握；

(4)菜单的内容也可随著地域和时令的不同而改变，较富弹性，迅速的迎合客人饮食习惯的转变；

(5)餐饮的促销和宣传可依需要来配合，经费和效果较易达成平衡；

(6)最重要的一点是努力辛苦赚的利润，全归自己所有，心理较安慰、平衡。