2、洋葱切丝，甜青椒切小长条。

3、锅热下油，下姜蒜末，猪里脊翻炒，盛出沥干备用。

4、锅热，下油。放黑胡椒碎（粗粒）和适量蚝油稍炒炒，下猪里脊，少许老抽，再翻炒均匀，适量清水略收汁，加洋葱和青椒再翻炒片刻。

西汁焗猪柳

菜系：粤菜系

主料：猪柳1斤（约600克）

辅料：洋葱1个，清水4汤匙，西汁1/4杯，清水、生油各适量

调料/腌料：腌料：盐、糖各3/4茶匙，梳打食粉1/2茶匙，辣酱油汁2茶匙

制作过程(1) 将朱柳中的筋起去，每条一开为二，横切数段，用手拍松，加入腌味料拌腌半小时以上，分数次加入两汤匙清水，直至吸干，最后加入一汤匙生油捞匀。

(2) 洋葱切条，泡油后候用。

(3) 烧热锅，落油，将腌好的朱柳两面均煎成金黄色，加入少许清水，加盖焗至水干，加入洋葱、西汁搅匀，即可上碟。

XO酱烧蒜苔煎朱柳

材料：朱柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

制作方法：

1.朱柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2.蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；

3.爆香姜片放入猪柳两边煎香；

4.待朱柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。