1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。

2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。

3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。