更新时间：2024-07-01 22:30
玉筋鱼（拉丁学名：Ammodytes personatus），是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属鱼类，又叫银针鱼、面条鱼、砂里钻。体细长，呈圆柱形，稍侧扁；头较长，背宽平，腹面窄；尾柄细；吻端尖；口大，下位，斜裂；下颌长于上颌，下颌有1个肉质凸起；眼小，侧上位；鼻孔每侧2个；体被小圆鳞；侧线近背缘，直线形；背鳍很长，无鳍棘，鳍条短；胸鳍椭圆形，侧下位；臀鳍基底较短，与背鳍后半部同形，并相对；腹鳍小；尾鳍浅叉形。体背灰黑色；体侧淡绿色；腹部白色，半透明状；背鳍鳍条基部有1个黑色小点；尾鳍和胸鳍的基部淡灰黑色。
玉筋鱼属（Ammodytes）鱼类隶属于形目（Perciformes）、玉筋鱼亚目（Ammodytoidei）、玉筋鱼科（Ammodytidae），在世界范围内共有7种分布于地中海、北大西洋、北太平洋的亚洲和美洲沿海，为冷温性小型经济鱼类。中国只有玉筋鱼（Ammodytes personatus Girard）1种，日本有玉筋鱼和北方玉筋鱼（Ammodytes hexaperus Pallas）2种。
背鳍57-58；臀鳍31；胸鳍14-15；尾鳍（13分枝）。侧线鳞约146。鳃弓下枝鳃耙17。体长78-131．5毫米。体长柱状，稍侧扁；体长为体高10.4-12倍，为头长4.6-5倍。头背面较腹面宽，侧面为尖三角形；头长为吻长3.3-3.4倍，为眼径5.2-6.6倍，为眼间隔5.2-6.3倍。吻不突出。眼小，侧位而稍高，位头前半部。眼间隔宽平。鼻孔2，距眼较近。口大，斜形；下颌较长，后端达眼下方。无牙齿。舌窄长。各鳃盖骨均无棘。鳃孔大。鳃盖膜分离，与峡部亦不连。有假鳃。鳃耙很细长。鳞很小，为圆鳞。头及鳍无鳞。
体侧有很多斜向后下方的皮褶，鳞行即夹在横皮褶间隙内。体腹面每侧尚有一条纵皮褶。侧线直线形，位背缘。背鳍始于胸鳍后半段上方，鳍条长约相等，最后鳍条伸不到尾鳍基。臀鳍始于第29背鳍条下方，与后背鳍相似。胸鳍位体侧下方，卵圆形，长约为头长之半。无腹鳍。尾鳍浅叉状。体淡绿色，背缘灰褐，腹侧白色。各鳍淡黄色；背鳍条基各有一小黑点；胸鳍基与尾鳍基灰黑色。
玉筋鱼为冷温性小型鱼类。生活在水的中上层，有钻沙习性。以浮游生物为食。黄渤海鱼期在4月至7月下旬，秋季水温降至8℃以下时，游向深海越冬。
黄海玉筋鱼成鱼的摄食强度有明显的季节变化。产卵期后，山东半岛南部近海，2002年12月底，摄食等级0～3级分别为10％、50％、20％、20％。2003年3月底，0～2级分别为4％、15％、34％，3～4级47％。历年此后到7月休渔，见诸渔场标本的摄食等级都在逐月提高，均以2～3级为主。10月上旬摄食强度皆为0。卵巢Ⅴ期时鱼胃已呈半透明状，无星点胃含物。
玉筋鱼产于中国黄海北部和渤海。国际上分布于日本海、朝鲜半岛和西北太平洋海域。
每年11月上旬，北部产卵水域各龄组鱼群均已进入张网网场，样品性成熟度可表明水域内玉筋鱼组成及变化。 北部产卵场11月到12月上旬为产卵期盛期，止于翌年的2、3月，产卵前期以2、3龄鱼为主，盐度为31.686左右，水温为11.8℃左右，11月下旬以后，产卵场应1龄鱼偏多。黄海的东部及西部产卵场冬季没有渔捞工具，无法采集到标本，据各渔场4、5月的幼鱼体长以及此后游离近岸的时间分析，不同产卵场的产卵期大体相当。玉筋鱼的产卵场均在沿岸的沙质海底，卵沉性，沉着于海底沙粒。
根据联合国粮食与农业组织的统计数据，全球玉筋鱼的渔获量在2003年达到了28万吨的高峰，但到了2011年，这一数字降至18.7万吨。同样，在中国，玉筋鱼的渔获量也在逐年减少。在1999年至2000年期间，黄海和渤海地区的总渔获量范围为40至60万吨。然而，从2003年开始，黄海的渔获量急剧下降至约10万吨的水平，虽然在2009年有所回升，但随后在2011年再次下降。截至2013年，全国总渔获量降至12万吨，而在2019年，渔获量更是降至8.8万吨的较低水平。
中国在2013年对山海关海域的生物多样性进行了重点保护，玉筋鱼是其中一种受到特别关注的物种。在这一时期，中国还采取了海洋伏季休渔的措施，针对包括玉筋鱼在内的经济鱼类实施了详细的捕捞规定，具体包括捕捞海域、时间、船数、数量限制、方式、工具类型和上岸定点等细节。
2008年玉筋鱼被列入中国《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
玉筋鱼资源丰富,营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，冷冻品作为鱼类养殖饵料非常畅销，成为近几年出口创汇的重要品种之一。1998年春汛，黄海区玉筋鱼资源开始被大规模地开发利用,使海洋捕捞业形成新的生产格局。
玉筋鱼被普遍认为是重要的饵料鱼之一，它在生态系统中发挥着连接浮游生物和海洋捕食性生物的纽带作用。随着当前鳀鱼资源的日益减少，玉筋鱼作为其替代物种，对于维护和恢复生态系统的结构和功能具有重要的生态意义和价值。
渔业资源
玉筋鱼属鱼类作为一种重要的饵料鱼类，对海洋渔业的可持续发展有着重要的作用。由于捕捞强度的加大和环境变化，其资源量日益减少，亟需对其进行合理的利用和保护。
玉筋鱼在渤海和黄海北部应有数个地方群系，它们不作远距离洞游，仅在浅海各产卵场及其外侧近海之间作深、浅水游动。冬季，1月份开始产卵，12月中旬在崂山近岸搜集的1龄鱼标本来看，绝大部分已产卵完毕，挂子网中极少见到大、中型鱼，产卵后的亲鱼多移向深水。近岸停留的幼鱼及部分小型鱼，构成春末、夏初定置渔具的渔获对象。
渔场在黄海北部，1999年渔获量一跃达到50万t上下，和鳗鱼渔业一样，它对缓解多种大、中型经济鱼、虾类的衰退进程，减轻对这些经济种的捕捞压力有重要意义，还为海区内大功率渔船全年渔场安排找到了一条出路。
但是，玉筋鱼的年龄结构极为简单，构成拖网大规模捕捞作业的大体上仅两个年龄组，资源量极大地依赖世代发生量，一旦歼灭战式的渔业方式发生，很快就会导致亲体严重不足，资源衰败就会很快发生。1999年近50对大功率拖网船已经使作业船只的航次作业时间比1998年增加了三分之一。玉筋鱼作为一种小型鱼种,，生物量大而集中，浮游动物食性，在生态系统中处于食物链的底层，它既是人类无法利用的一些环境生物资源的收集者，又是诸多大、中型经济生物的重要饵料。
实践证明：处于食物链顶端的生物资源被歼灭后，食物链底层将会为我们提供更多一些的低质渔获量，对玉筋鱼资源适度利用可以，但是处于食物链基础地位的大宗生物资源一旦动摇，则有带来严重经济和生态问题的可能。