更新时间：2024-10-22 21:27
1988年1月11日，王一梅出生于辽宁省大连市金州区。7岁进入大连体校学习游泳，1998年王一梅被辽宁省体校游泳队教练岳越选中，进入辽宁游泳队。1999年，随着个子长高，王一梅被辽宁省体校女排教练宁冬春看中，2000年，进入辽宁省女排少年队开始练排球。2002年，王一梅进入辽宁省青年排球队，同年入选辽宁女排一队。
2003年，王一梅入选国家队，她在这一年随国青队获世青赛亚军，她本人获得了最有价值球员称号。
2005-2006中国女排联赛，在冠军争夺赛中，王一梅4号位的斜线劈杀、高点强攻，屡次进攻得手，以3-2战胜天津队，获得冠军。本赛季虽然王一梅所在的辽宁队前半程比较疲软，后半程在对战四川队时凭借良好的士气和攻击力开始发力，最终闯入决赛并获得冠军。
2006年，中国女排在日本世界锦标赛中取得第五名。此次比赛中，赵蕊蕊、张萍、刘亚男等副攻选手因伤情严重影响表现。王一梅的个人得分位列第三，且在队内得分超过了其他两名副攻。
2007年，在全国女排联赛中，辽宁女排的表现不尽如人意。尽管赛季后段连续战胜实力较弱的对手挽回了一些局面，但赛季中期的三次三连败导致辽宁女排提前退出了决赛权的竞争。
2008年，北京奥运会，王一梅以总得分120分名列第二。在与日本队的小组赛中，在3:12落后的危急情况下，王一梅一人的重扣和拦网连续夺得6分，为战胜日本队立下汗马功劳。2008年10月，首届女排亚洲杯在泰国举办，王一梅首次以队长身份参赛。中国女排获得冠军。王一梅荣获“最佳进攻队员”称号。
2010-2011赛季，王一梅担任辽宁队队长征战，但3月6日，因王一梅脚踝关节有水肿不能上场比赛，最终辽宁队获得第八名的成绩。
2011-2012赛季，辽宁队获得第六名，王一梅在整个联赛结束最终技术统计中，得分排名榜上以进攻320分、拦网17分和发球34分，总得分371分排名赛季名次第。大梅个人方面以发球34分赢得最佳称号。
2013年10月，王一梅赴土耳其加盟土耳其伊萨奇巴希女排。10月17日，王一梅代表球队参加和加拉塔萨雷队的友谊赛，她在四局比赛中斩获14分，以出色的表现正式开启海外留洋生涯。在土耳其联赛2013-2014赛季上，王一梅首轮比赛改打接应，配合队友首轮比赛3∶0横扫埃雷利队，获得胜利，王一梅个人得分13分，排名队内第二，其中22次扣球得到11分，成功率高达50%，此外发球得1分、拦网得1分，同时仅有1次失误！由于土甲联赛对于各队外援的出场人数有限制，所以王一梅在该赛季出场机会不多，就算出场也很难打满全场。伊萨奇巴希女排最终在半决赛第二回合，伊萨奇巴希女排0-3不敌瓦基夫银行女排无缘决赛。
2014年6月9日，王一梅转会到土耳其甲级球队特拉布宗艾德曼诺凯奇队，继续留在土耳其，参加土耳其甲级联赛2014-2015赛季，王一梅得到更多的出场机会，比赛进行到第17轮时，特拉布宗艾德曼诺凯奇队0-3被萨勒耶尔所击败，但王一梅全场得分16分荣膺[yīng]得分王。5月4日，2014-2015赛季土耳其女排甲级联赛5-8名组循环赛在安塔利亚结束，王一梅加盟的特拉布宗体育1-3不敌尼露菲尔，四胜两负积10分最终排名本赛季第六名。王一梅本场比赛贡献13分，无缘下赛季欧洲挑战杯资格，但获得巴尔干杯资格。
2016年5月15日，2016赛季印度尼西亚女排联赛总决赛，王一梅加盟的卫冕冠军雅加达国家电力鏖战五局以3-2力挫汤姆、马列安妮助阵的雅加达国家石油成功卫冕，五局比分为25-20、25-18、17-25、19-25和15-8。夺得冠。
2016年12月3日，在2016-2017中国女排联赛辽宁女排客场对阵天津渤海银行女排的比赛中，王一梅新赛季首度替补登场。
2012年12月27日，王一梅通过审批加入了中国农工民主党，在北京参加了中国农工民主党第十五次全国代表大会。
王一梅在困难面前永不低头。（前中国女排主教练陈忠和 评）
王一梅的作用非常关键，我们在场上的队员都能够感受到，毕竟我们之间的配合都已经非常熟练了，可以说王一梅就是我们队的定心丸。（前中国女排队长魏秋月 评）
王一梅不是世界冠军，但比许多世界冠军更有人气，她炮弹般的扣球和发球，曾数度挽救中国女排，那一幕幕奋勇拼搏的英姿，留在许多球迷的青春记忆中。（新浪网 评）