王菜中的几种营养成分的含量均高于传统叶菜，以总类胡萝卜素、维生素B1、B2、矿质元素铁、钾、钙等最为突出，其中总类胡萝素的含量是大白菜的168倍，菠菜的14倍。油菜的68倍。维生素B1、B2的含量是其它几种叶菜的4-21倍。矿质元素铁的含量是传统叶菜的1-4倍。钾和钙的含量也都超出传统叶菜1-5倍。

王菜还富含各种其他营养素，例如作为凝固血液的凝血因子所必需的维生素K、构成骨骼牙齿并顺畅神经传递的钾元素、稳定血压并控制肌肉收缩的镁元素、提高免疫机能的锌元素、激活具有抗氧化作用酵素的锰元素等，王菜富含维持基本生命活动所必需的各种营养素，是一种优质蔬菜。

王菜适应性强，在任何土壤中都可繁茂生长，在大田种植时要防止倒伏。生长高度达60～70厘米时，要摘芯促成侧枝生长，此为第一次收获。以后侧枝生长长度达23～ 25厘米时，依次剪枝收获。在肥料不足的情况下，遇干旱、寒冷时，易出现术质化，茎变红色，应及时追肥和浇水。当发生虫害时．不可使用有害农药，可选用中药配成的杀虫剂或无公害农药。避免使用化肥，应选用有机肥或微生物肥料，使王菜保持纯天然的特色。