由乡贡任南阳县学训导。秩满，擢监察御史。

宣德十年（1435年），升四川参政。寻迁山东右布政使。

正统六年（1441年），升户部右侍郎。

正统八年（1443年），刑部缺尚书，上命廷臣择老成有学、公廉勤厚者，众以王质对，遂升刑部尚书。居五月，以失狱囚，左迁户部侍郎。

正统九年（1444年），闽浙银场盗起，命王质往治其事。至彼得疾，有人建议行可少缓，王质不听，至杭州武陵驿卒。有司备棺敛送至故里，讣闻，遣官赐葬祭王质。在四川常言十事，皆中时弊，每行郡邑，不食肉，惟啖青菜，蜀人呼“青菜王”。