更新时间：2022-11-06 15:17
王锡昌，男，1964年10月6日出生，汉族，中共党员，博士研究生学历，教授，博士生导师。
1998-2001年日本京都大学招聘访问学者，专攻海淡水鱼糜及其制品的品质比较研究，2001年取得京都大学农学博士学位。
曾任上海海洋大学食品学院院长。
现任全国高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员，国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员，中国食品科学技术学会理事，中国食品科技学会EHEDG中国分部主席，中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会副会长，中国水产学会水产品加工和综合利用分会副主任委员，上海市科协第九届委员会委员，上海市食品学会副理事长兼秘书长，上海市食品安全地方标准审评委员会委员等社会兼职。
食品营养风味分析与品质评价控制、水产品加工及贮藏工程。
先后主持和参与国家科技支撑计划、863计划、国家自然科学基金面上项目、农业部948项目、上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设项目等项目多项。近七年来，发表研究论文150余篇，其中SCI/EI论文40余篇。
先后获上海市高校优秀青年教师、上海市新长征突击手、上海市曙光学者、上海市杨浦区专业技术拔尖人才、宝钢优秀教师奖、校教学名师，教育部科技进步二等奖、上海市科技进步一等奖获得者等荣誉。
（1）基于全程配合饲料和营养调控的高品质河蟹生态养殖技术研发与应用。2016年度上海市科技进步一等奖，2017年
（2）基于全程配合饲料和营养调控的高品质河蟹生态养殖技术研发与应用。上海市浦东新区科学技术奖：一等奖，2016年
（3）养殖东方鲀的食用品质与毒素监控关键技术研究。校科学成果奖三等奖，2015年
（4）基于营养品质调控的全程配合饲料河蟹生态养殖技术研究与应用。校科学成果奖一等奖，2015年
（5）食品类专业大学生职业能力培养模式探索与实践。上海市教学成果奖二等奖，2013年
（6）包装工程专业实验-实习-课外创新模式研究与实践。校教学成果奖一等奖，2014年
（7）近红外光谱技术在鱼糜及其制品质量鉴定中的应用研究。校科学成果奖三等奖，2012年
（8）淡水鱼肉风味检测及其品质改善技术研究。校科学成果奖三等奖，2011年