更新时间：2024-04-16 10:07
1998年5月，由原即墨镇的河南、郭家巷、磨市、胡家村、花园、傅家庄、孙家官庄、王家官庄、塔元头、探子头、大韩村、小韩村、王家庄、张家土桥头、庙头、国家泊子、前东城、后东城、李家西城东、李家西城西以及原三里庄乡的东兴家瞳、西兴家瞳、石棚子、林家土桥头、石泉、西窑上、三里庄、东祚树庄、西祚树庄、国建、前南庄、后南庄、烟台前、东山前、西山前、东叫、西叫、南叫共38村民委员会，新民一区、新民二区、文化街、健民街、西兴小区5社区居民委员会合并设置环秀街道。
2011年末，环秀街道辖新民一区、新民二区、文化街、健民街、西兴小区5个社区居民委员会，河南、郭家巷、磨市、胡家村、花园、傅家庄、孙家官庄、王家官庄、塔元头、琢子头、大韩村、小韩村、王家庄、张家土桥头、庙头、国家泊子、前东城、后东城、李家西城东、李家西城西、东兴家瞳、西兴家瞳、石棚子、林家土桥头、石泉、西窑上、三里庄、东祚树庄、西祚树庄、国建、前南庄、后南庄、烟台前、东山前、西山前、东叫、西叫、南叫38个村民委员会；下设84个居民小组、209个村民小组。
截至2020年6月，环秀街道下辖5个社区、39个行政村，街道办事处驻长江一路276号。
环秀街道地处即墨区南部，东靠龙山街道，南与城阳区相连，西接通济街道，北至墨水河与通济街道相邻。辖区东西最大距离6.1千米，南北最大距离7.5千米，总面积33.1平方千米。
2010年末，环秀街道辖区总人口70109人。
2011年末，环秀街道辖区总人口8.8万人，其中常住人口5.8万人。另有流动人口3万人。总人口中，男性42846人，占48%；女性45092人，占52%。总人口中，以汉族为主；有朝鲜族99人、满族30人、壮族3人、回族2人、蒙古族2人。人口密度为每平方千米2659人。
2011年，环秀街道财政总收入24480万元。
2011年，环秀街道有规模以上工业企业67家、规模高新技术产值65亿元，固定资产投资163011万元。
2011年末，环秀街道有服务业单位56家、房地产单位6家、金融业单位5家、建筑业单位8家、批发零售业单位33家、交通运输业单位21家。2011年，完成全部生产总值112.4亿元，第三产业增加值42.1亿元，城市居民人均可支配收入25419元。2011年，全街道共有外资企业112家，年内实际外资到账2111万美元。2011年，引进内资企业22家，年内实际利用内资6.8亿元。出口创汇42152万美元。
2011年末，环秀街道有文化站1个，社区（村）文化中心29个；社区（村）图书室23个、藏书5万册；舞蹈、秧歌、戏曲等文化娱乐团体12个。2011年末，体育场地36处。100％的城市社区和52％的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的45%。
2011年末，环秀街道主要学校有即墨一中、即墨实验中学、即墨长江中学；街道所属有初中1所，小学8所，在校生5111名；幼儿园29所，在园幼儿3100名。
2011年，环秀街道有社区医疗卫生服务站43个。
2011年，城市最低生活保障户数67户，人数135人。农村最低生活保障户数384户，人数758人。国家抚恤、补助各类优抚对象240人。参加城镇居民基本医疗保险1254人，参加新型农村社会养老保险17292人。
环秀街道地名因明万历二十八年（1600年）重修的即墨县城南门镌有“环秀＂额题，因处在即墨城南，故以为名。