更新时间：2023-01-06 10:25
名称：玻璃红鲤鱼
又名：万安玻璃红鲤鱼
产地：江西省万安县
食用：是
观赏：是
有毒：否
万安玻璃红鲤鱼万安玻璃红鲤鱼是万安县科技人员培育的一个新品种。万安玻璃红鲤体色鲜红，幼鱼阶段鱼体透明，肉眼可视内脏、鳃等器官；成鱼仍可透过鳃盖，看见鳃轮廓，颇具观赏性。体长7厘米以下的幼鱼，全身透明，肉眼可透视内脏；体长达10～13厘米时，透明度逐渐降低。但随着鱼体的增长、肌肉的增厚，仍然可以透视出鳃部轮廓。除独特的透明性状外，还具有体色红、生长快和耐长途运输等优良性状。玻璃红鲤在充氧条件下，气温30℃时，运输2000公里以上，其成活率在90%以上。
分布广泛：万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广，前期生长快，抗病力强，食性较杂的鱼种，该鱼到86年止，除西北区外，全国其它各省，市均已进行了引种养殖。
1963年，万安县麻源农场水产队从长江南岸的瑞昌县码头公社采购了一批长江鱼苗，养至7～8厘米规格，渔工刘烷庭等在除野时发现其中有4尾透明红鲤鱼，当时觉得新奇，未予清除，仍放回饲养。
1965年后达到性成熟，经自然产卵孵化，孵出鱼苗1万余尾，鱼体透明，且多为红色个体，当时称其为玻璃红鲤。经过试养，这种鱼就以其生长较快、尤其是肉质较普通鲤鱼细嫩和具有独特的透明性状很受附近群众欢迎，陆续引种饲养。
由于文革影响，再加上缺乏科学的系统选育，致使其在自然条件下随机交配，后代体色不一，性状不稳定，混杂现象较为严重。
1973年从麻源农场水产队引进104尾开始进行万安玻璃红鲤的定向培育研究，同年列为地、县重点科研项目；
1980年列为省科委重点科研项目，委托吉安地区科委主管，万安县鱼种场和江西大学生物系为课题承担单位，并邀请中国科学院昆明动物研究所作为协作单位，经过10年努力，至1983年已培育到F6代，遗传性状比较稳定，经济性状显著提高；
1984年1月通过了由江西省科委组织邀请中国科学院水生生物研究所、长江水产研究所、江西农业大学、江西省水产科学研究所等三十八个单位、四十六位专家进行了技术鉴定，确定万安玻璃红鲤是我国又一淡水养殖良种，认为玻璃红鲤具有基本稳定的性状，群体生产效益明显，确认玻璃红鲤为我国继荷包红鲤之后选育成功的又一个鲤鱼品种，正式命名为“万安玻璃红鲤”。
1985年江西省科技进步二等奖。1986年玻璃红鲤获农业部优良产品奖；
1999年建立省级万安玻璃红鲤良种场，上海水产大学水产种苗检测中心再次对玻璃红鲤进行种质检测，结果表明该鱼生物学性状稳定；
2000年9月14日经全国水产良种审定委员会审定，由农业部发文公告，万安玻璃红鲤为适宜全国推广的水产优良新品种同年9月，经农业部审核通过，发布第134号公告确认，品种登记号：GS-01-002-2000。
2003年12月万安水库、生态水产科技园生产的“赣泉”玻璃红鲤获得中国绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心颁发的AA级绿色食品（有机食品）证书。
玻璃红鲤属中脂肪、高蛋白鱼类，口感比普通鲤鱼肉嫩、鲜美。蛋白质含量高达21-27%，脂肪适中为1.7-5.7%，氨基酸组分完全，富含8种必需氨基酸和2种必需氨基酸，尤其含有较多的赖氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸，使之具有肉质鲜美的特点。鱼体肌肉中还有适量的微量元素和血红素，2004年10月经北京大学营养与保健食品评价中心实验结果表明，万安玻璃红鲤具有提高缺氧耐受力作用。对人体保健有益，食用价值高。
适应能力强，全国各地均可养殖。适宜池塘主养、水库套养、网箱单养和稻田养殖，养殖效益高，是一个很有发展前途的养殖新品种。
玻璃红鲤不但可以食用，还具有观赏价值。玻璃红鲤的养殖方法与其他的鲤鱼大致相同。北京中南海春耦斋池塘中放养就是玻璃红鲤。
玻璃红鲤是1964年发现于长江鱼苗中,由江西省万安县鱼种场等单位经过十多年连续六代定向培育而成的淡水养殖良种,2000年9月14日,全国水产原良种审定委员会第二届第三次会议审定,玻璃红鲤为适宜在全国推广的水产优良新品种。该鱼全身透明,体色鲜红,鱼种阶段可见内脏,所以称之为“玻璃纤鲤”。其生长速度快,多年来均将它作为套养品种,2002年初,研究人员对玻璃红鲤进行了池塘精养试验,取得良好效果。