2019年3月，瑞幸咖啡在中国28个城市开设2370家门店。4月，向美国证券交易委员会提交首次公开募股（IPO）申请，计划融资1亿美元。5月，正式在美国纳斯达克交易所上市，融资5.61亿美元，打破中国互联网企业的最快上市纪录。2019年下半年，瑞幸咖啡进行多品类布局，举措包括推出独立运营的小鹿茶品牌；与路易达孚合作共建果汁合资公司；新增报刊零售等经营范围等。截至2019年底，直营门店数达到4507家，交易用户数突破4000万，APP持续霸屏APP Store美食佳饮排行榜首超过200天。

退市动荡

2020年1月，美国浑水公司声称收到一份长达89页的匿名做空报告，称瑞幸咖啡涉欺诈行为。4月，瑞幸咖啡承认财务造假，引起股价暴跌。6月，在纳斯达克停牌，进行退市备案。5-7月期间，进行调整管理层与重组董事会的事宜，陆正耀、钱治亚等人被清退，郭谨一受任首席执行官和董事长。此后，瑞幸咖啡根据10月发布的业务计划草案，将战略重点已从快速扩展转为有针对的扩张，以及提高盈利能力和现金流。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店数从4507家减少至3898家，有60%门店实现盈利。12月，与SEC达成1.8 亿美元罚金的和解。

2021年1月，瑞幸咖啡发布新零售合作伙伴招募计划，宣布重启加盟。2月，与SEC的和解获法院批准。3月， 达成债务重组支持协议。4月，宣布与大钲资本和愉悦资本签订投资协议，大钲资本领投，利用募资额推动离岸重组并履行 SEC 和解协议下的义务；同月，瑞幸首家咖啡烘焙基地在福建宁德正式投产。8月，将子品牌小鹿茶整合至瑞幸咖啡的品牌体系，统一门店管理。12月，4.6亿美元债务重组计划获美国法院批准，得以推进瑞幸咖啡的正常化进程。在这一年，大钲资本共投入2.4亿美元来帮助瑞幸解决巨额的法律费用和罚款。2021年全年，瑞幸共推出113款全新现制饮品，其中4月推出的“生椰拿铁”是瑞幸真正意义上的爆款产品，在2021年销量超7000万杯，被媒体视为让瑞幸咖啡“起死回生”的功臣。截至12月9日，门店总数达5671家。

2022年4月11日，瑞幸咖啡的金融债务重组成功完成，公司正式结束作为债务人的破产保护程序。自此全面解决历史遗留问题，回归正常公司状态。同日，推出与椰树集团合作的联名饮品“椰云拿铁”，在社交网络上引起热烈反响，首发总销量超66万杯，首周销量突破495万杯。截至2022年3月，第一季度营收24亿元，经营利润自成立来首次扭亏为盈，门店数量达到6580家。6月，与昆山经济技术开发区签约，计划建设集咖啡研发、烘焙生产、销售和物流分拨为一体的全自动化生产基地。根据2022年第四季度及全年财报，全年收入首次突破百亿元，年营业利润首次扭亏为盈。

2023年3月底，瑞幸咖啡宣布拓展国际市场，在新加坡开设首批海外分店。6月5日，随着厦门中山路旗舰店的开业，瑞幸咖啡在中国市场的门店数量已达10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。9月4日，瑞幸与茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上市，单品首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元。10月，门店数超过13000家。根据2023年第四季度及全年财报，瑞幸咖啡收入稳固增长，门店数达16218家。

2024年5月，瑞幸咖啡宣布位于乌鲁木齐、拉萨的新店同时开业，在新疆乌鲁木齐同时开业11家门店，在西藏拉萨首批开业4家门店，均为自营门店，覆盖当地多个重要商圈。随着新疆、西藏两地门店开业，瑞幸咖啡进一步完善门店的区域布局，提升了市场占有率。

2024年7月，瑞幸咖啡西涌天文台店正式开门迎客。该店是瑞幸咖啡在深圳市大鹏新区南澳办事处的首店，位于西涌国际暗夜社区的深圳天文台与西涌沙滩交汇处。

2024年7月18日，瑞幸咖啡第20000家门店落地北京中关村，该门店以“幸运在握”为品牌主张，可为消费者提供丰富多元的咖啡体验。

2024年7月30日，瑞幸咖啡公布2024年第二季度财报显示，第二季度总净收入为84.03亿元，同比增长35.5%，创单季营收额新高。上半年瑞幸咖啡总净收入达146.81亿元，同比增长38%。

2024年8月19日，瑞幸咖啡发布黑神话联名周边补货通知。

2024年8月21日，瑞幸咖啡在快手正式上线了一款“20选1”咖啡券，秒杀价为9.9元，其中便包括火爆全网的联名新品“腾云美式”。据介绍，8月21日至8月25日，每日8-24点进入瑞幸咖啡快手直播间的用户还将有机会抽取《黑神话：悟空》游戏兑换码、联名光栅卡等周边好礼。8月29日，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛正式动工，瑞幸巴西咖啡文化节同期拉开帷幕。北京青年报记者了解到，瑞幸咖啡创新生产中心总投资约30亿人民币，预计年烘焙产能5.5万吨。10月，瑞幸生椰拿铁背后供应商抛出40亿扩产。10月28日消息，瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”完成巴西产区溯源征程。

北京时间2024年10月29日消息，瑞幸咖啡计划进军美国市场。

自2021年开始，瑞幸咖啡进行了一系列公司架构的调整，根据瑞幸在2022年发布的公司治理报告，瑞幸治理结构分为：由董事会及下属委员会组成的治理层，负责对公司总体发展战略和业务逻辑进行重构，发挥监督指导、决策把关、防范风险等职能；在董事会的监督下，管理层组织经营管理工作，围绕战略方向对公司经营理念及经营风格进行重塑，细分、下放经营目标并监督执行层落实；执行层负责将公司发展规划落实为具体行动，推动公司运营工作落地。

截至2024年3月19日，瑞幸咖啡董事会由十名董事组成，其中包括八名非执行董事（其中五名为独立非执行董事）。董事会下设三大委员会，分别为审计委员会、提名与公司治理委员会、薪酬委员会。

（以上资料参考）

在2020年退市风波前，瑞幸咖啡管理层以时任董事长陆正耀、CEO钱治亚为领导，包括郭谨一在内的瑞幸咖啡管理层均来自神州系公司。随2020年7月的权利移交后，瑞幸咖啡管理层进行大幅度重建，除联合创始人郭谨一、杨飞外，其他高管均来自不同领域的企业。

（以上资料参考）

瑞幸咖啡原本的组织架构是以总裁办主管，下设大区层、营销中心、产品中心、供应链中心、营建中心、运营中心、信息中心及人力资源部、财务管理部等多个部门。2021年2月，瑞幸撤销大区层管理架构，将公司组织架构整体分为前台、中台、后台三个部分：前台涵盖运营线、增长线；中台涵盖技术线、产品线、商业分析部；后台涵盖对外合作线、财务线、人力资源线、合规线。在2022年公司治理报告中，则披露BP（业务伙伴）线将贯穿支持前中后三台，同时另设执行委员会推动目标执行，职能涵括预算管理、人力、采购、食品安全和质量管理、数据安全管理、危机管理、信息披露。

数字化管理是瑞幸成立以来的重要驱动力。陆正耀与黎辉均在采访中提及瑞幸未成立前，就咖啡门店模型、规模和投入速度都经过了精密的计算，并且就公司战略到融资策略制作了一份清晰的时间表。即使是郭谨一也认为，数字化管理一直是瑞幸咖啡的核心优势之一，也是瑞幸与传统餐饮企业最显著的区别。

数据化管理除了对研发、供应链及规模层面进行可视化衡量外，也为瑞幸设计营销推广提供了极大动力。通过全数据化运营和管理，以及运用场景流量（对定向客户的挖掘，如电梯广告）超过了传统咖啡门店的线下空间流量，使瑞幸咖啡门店所需的空间远小于传统咖啡，降低了场景成本和管理成本。节约的成本则返回至咖啡消费本身，完成消费升级以促进瑞幸咖啡产品的高性价比。产品研发方面，通过以“量化+体系化”的方式进行研发，由此追踪饮品的潮流趋势。在急速扩店的同时，瑞幸将门店获得的客户资产进行数字化沉淀，以门店为流量入口，设计了一整套的数字化运营模式，将客户资产沉淀到APP、小程序、企业微信、公众号、社群等多个平台。通过将数字客户私域化，瑞幸完成了对客户的绝对留存，并且大幅降低营销成本。

轻资产运营

传统咖啡门店通常采用“第三空间”理论，将线下店铺作为主要的营销渠道，重视店铺位置、面积和装修。瑞幸则基于数据化管理的基础，将90%以上的门店设计为“快取店”，这种门店面积小、座位少且装修简单，相较传统咖啡门店而言，资产模式相对轻便。加上“快取店”大多位于办公楼、商业区、大学校园等咖啡需求量较大的地段，使其能在贴近目标客群的同时，能够以较低的租金和装修成本迅速扩张。

新零售经营

瑞幸基于全线上下单与“门店+外卖”的模式，让客户依托瑞幸App定位或小程序来自行寻找门店，并汇集线上流量，起到“主动”触达客户的作用，不需要瑞幸门店承担传统咖啡门店的引流功能。此外，瑞幸的店员仅专注于咖啡制作，无需兼顾点单、叫号、整理门店桌椅等职能，极大节省人力成本。

咖啡豆

为确保咖啡豆的高品质供应，瑞幸建立覆盖全球五大产品的咖啡豆供应网络，与咖啡豆贸易商、原产地展开合作，例如2020年签订在埃塞俄比亚耶加雪菲产区采购精品咖啡豆的战略合作协议；2022年与瑞士ECOM集团达成采购巴西咖啡豆的合作意向。除此之外，瑞幸还从中国云南、危地马拉、埃塞俄比亚、巴拿马和哥伦比亚等地著名种植园采购优质咖啡豆，持续扩大高品质生豆采购规模，以保证咖啡豆的稳定供应。

咖啡烘焙基地

为确保咖啡豆品质，瑞幸使用专业咖啡烘焙设备，通过控制焙烧温度、焙烧空气量以及空气和原料之间的热交换，实现对咖啡豆烘焙的精准操控。并且持续加码烘焙基地建设的投入，以强化对咖啡豆的全流程把控能力。2021年，瑞幸首个全自动化智慧型烘焙基地在福建正式投产，实现全自动化生产，年产能达1.5万吨。2022年，瑞幸的第二个咖啡烘焙工厂签约落户江苏昆山，预计年产能可达3万吨。2023年底，瑞幸云南保山生豆处理厂动工，在2024年3月12日进入试运营阶段。2024年4月，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地正式投产，预计年产能达3万吨。

其他供应方向

基于咖啡门店的业务需要，瑞幸曾在2018年与轻食供应商百卡弗、百麦、中粮集团展开合作，旨在为门店提供三明治、巧克力司康、麦芬等轻食。2020年基于无人零售领域的需求，与百事、雀巢等品牌供应商达成合作，旨在丰富无人售货机可售产品。

瑞幸咖啡门店经营饮品及食品系列，除咖啡、茶饮外，通过与供应商合作推出果汁、轻食、坚果、零食和其他周边产品。在饮品方面，瑞幸采用频繁迭代产品清单的方式来保证消费者新鲜度，2020年推出了77款全新现制饮品，2021年推出113款全新现制饮品。此外，还与多个公司合作推出联名产品，比如与椰树集团联名推出的“椰云拿铁”，与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”等，此类联名产品主打的饮品卖点则是结合两家特征。例如，酱香拿铁的官方推文中，提及每杯拿铁中均加入了含贵州茅台酒的白酒风味厚奶。

（以上资料参考）

瑞幸的加盟业务“新零售合伙人”模式于2019年推出，最初仅面向子品牌“小鹿茶”提供加盟，后在2021年开放瑞幸咖啡品牌联营。“新零售合伙人”模式主打不收取任何形式的加盟费用，仅需加盟方在前期投入相应的装修、生产、保证金等费用。当正式投入营业后，瑞幸官方再根据每月商品毛利百分比进行分级抽成。

瑞幸加盟体系自2021年开放后发展迅猛，在3年时间内从原本的1465家（2021年）发展至5620家（2023年），约占2023年总门店数量的35%。

2020年1月，瑞幸发布智能无人零售战略，计划推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”。同年5月，暂停项目拓展。截至2020年12月，瑞幸咖啡拥有150个瑞即购设备，出于优化业务盈利的角度，于2021年3月重启瑞即购项目，并决定退出瑞划算业务。截至2024年3月20日，瑞幸咖啡关于瑞即购无人咖啡机的入驻申领活动已终止。

自市场初期，瑞幸即采用客户福利策略打开咖啡零售业市场。除了在咖啡饮品的单杯定价低于同类咖啡品牌外，采取了“新客户首杯免费”、“买二赠一”、“打折优惠券”等活动来吸引大批客户，迅速打破中国消费者对咖啡的固有认知。随着积累了一定的规模效应和品牌价值，瑞幸产品价格有所回升，但性价比仍远高于星巴克等咖啡品牌，使客户黏性依旧强稳。2023年，瑞幸重启9.9元一杯的价格促销，以应对库迪咖啡的促销策略。但在此后或因考虑成本，在优惠券方面和9.9元饮品方面有所缩水。

为快速打出名气，同时表现自身的“专业、时尚、商务化”的品牌调性，瑞幸咖啡签约明星张震、汤唯为形象代言人。在宣布推出战略茶饮产品“小鹿茶”后，为切合年轻消费群体的品牌定位，先后签约刘昊然、肖战为形象代言人。2021年，瑞幸发布新品牌战略“年轻，就要瑞幸”，为进行年轻化布局，签约谷爱凌为形象代言人。2023年11月27日，签约易烊千玺为瑞幸咖啡全球品牌代言人，以进一步扩大年轻化布局。此外，瑞幸也有就特定饮品、系列产品或品牌形象邀请明星、公众人物进行短期代言合作，谭松韵、利路修、蒋奇明、商竣程、刘畊宏、罗翔等人均曾参与。

瑞幸采用“裂变增长”的社群营销方式，将拉新获客的广告费用，分解成老用户推荐的奖励费用与新用户注册的奖励费用，由此促进老用户拉新及社群推广。自曝出财务造假以来，逐渐把营销重心转向留存用户和私域社群。为激活现有沉淀流量黏性，提高复购率，通过“加入‘福利群’立领4.8折券”等社群营销方式，进一步吸引消费者留存，通过社群内部的高性价比优惠券来留住客户，提高用户复购率。

自2022年开始，瑞幸开始密集展开跨界联名合作，合作范围包括动画电影《哆啦A梦：大雄与天空的理想乡》、动画《镖人》、维多利亚的秘密、椰树集团、悲伤蛙、《JOJO的奇妙冒险》等，涵盖电影、动画、游戏、潮玩、奢侈品等领域。自2023年1月到2023年9月，包括茅台在内，瑞幸已联名12次，每个月少则1次，多则3次。瑞幸展开高密度跨界合作的意图旨在抢占年轻消费群体市场，实现互相引流。通过联名合作，不断刺激销售，以实现市场破局。

瑞幸咖啡在2019年赴美上市后，需根据美国证监会的披露要求进行年报公布，但因陷入财务造假风波而未披露实际数据。在2021年后，则补发并更新了相应财年的年度报告。

（以上资料参考）

2024年5月，瑞幸咖啡披露2024年第一季度财报，一季度瑞幸咖啡总净收入62.78亿元，同比增长41.5%；净亏损8320万元人民币，上年同期收益5.648亿元人民币。

2024年7月30日，瑞幸咖啡公布2024年第二季度财报。财报显示，2024年第二季度总净收入为84.03亿元，同比增长35.5%，创单季营收额新高。整体来看，上半年瑞幸咖啡总净收入达146.81亿元，同比增长38.0%。

2024年10月31日，瑞幸咖啡公布了2024年第三季度财报。财报数据显示，瑞幸咖啡该季度总净收入达101.81亿元人民币，单季度净收入首次突破百亿元大关，净利润达13.03亿元人民币，创历史新高，同比增幅31.8%。

2019年5月17日，瑞幸咖啡在美国纳斯达克交易所上市交易（纳斯达克代码：LK），每股定价17美元，共募集资金5.61亿美元。在开盘当日，股价达每股25美元，随后震荡走低，收于每股20.38美元。在2020年6月29日停牌前，股价多次触发熔断，以每股1.38美元收盘。退市后，瑞幸退回粉单市场进行场外交易（Pink：LKNCY），不受美国证券监管局监管。

2021年3月16日，因重组债务等缘故，在美股粉单市场一度暴涨超56%，股价冲破9美元，收盘时其上涨49.32%，报8.72美元，总市值22亿美元。2022年，瑞幸粉单从8.6美元/股一路涨至22美元/股，涨幅达到了155%；进入2023年，瑞幸粉单一度突破32.3美元/股。截至2024年3月22日，瑞幸粉单股价为23.33美元/股。

瑞幸咖啡的股东结构经历了多次变化。根据招股书和公开信息，瑞幸咖啡原本的最大股东是时任董事长陆正耀，持股比例为30.53%。其次是创始人兼CEO钱治亚，持股比例为19.68%。大钲资本和愉悦资本也是瑞幸咖啡的重要股东，分别持股11.9%和6.75%。

在财务造假事件及一系列交易后，陆正耀最终失去了对瑞幸咖啡的控制权。2020年9月，在大钲资本等股东的推动下，瑞幸咖啡董事会完成了改组，与陆正耀时代彻底告别。2022年1月27日，大钲资本宣布其牵头的买方团完成了对瑞幸咖啡部分股东股权的收购，买方团其他成员包括IDG资本和Ares SSG Capital Management。大钲资本成为瑞幸咖啡控股股东，持有公司超过50%投票权，占股已超过30%。

瑞幸参与了多项公益事业与捐助。例如2018年，向内蒙正镶白旗捐赠600万元；2020年，向中国红十字基金会确认捐赠1000万元；2023年，瑞幸咖啡通过中国乡村发展基金会进行两次现金捐赠，捐赠额共计1000万元，分别用于河北涿州紧急救援、甘肃和青海地震灾区的紧急救援等工作。

在公益助力方面，瑞幸作为中华思源工程扶贫基金会的公益伙伴，参与“爱的分贝”贫困听障儿童救助项目；参加“大爱无国界——用爱助力奔跑”国际义卖活动，将义卖所得捐出并额外捐赠10万元；此外，在记者节、护士节等节日时，为相关从业者进行爱心咖啡的派发。

面对全球可持续发展大趋势，瑞幸咖啡提出“以赴美好明天 Being a force for a brighter future（成为更光明未来的力量）”的可持续发展战略。基于原产地生态多样性的重要性，联合一个地球自然基金会与世界自然基金会（WWF），启动“商业向善”生物多样性保护项目。2021年4月推出的产品“生椰拿铁”，除了满足消费者的味蕾之外，其相比拿铁具备显著的低碳属性，有效降低咖啡生产消费过程中的总体碳排放量，体现瑞幸通过产品创新实践公司的可持续发展。

（以上资料参考）

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2020年1月8日，工信部针对瑞幸咖啡APP所涉“私自收集个人信息”的问题，要求其于2020年1月17日前完成整改落实工作，逾期不整改的，工信部依法依规组织开展相关处置工作。

主词条：瑞幸咖啡造假事件

2020年1月31日，知名做空机构浑水公司称，收到了一份长达89页的匿名做空报告，直指瑞幸数据造假。2月3日，瑞幸否认浑水所有指控。4月2日，瑞幸承认出现财务造假问题，随即引发轩然大波，公司股价暴跌超过80%。

事件发酵后，瑞幸成立特别调查委员会，明确了伪造交易始于2019年4月，公司在2019年的净收入被夸大了约21.2亿元（人民币，下同）。其中，2019年第二季度虚增收入2.5亿元，第三季度虚增收入7亿元，第四季度虚增收入11.7亿元，并且披露管理层调整计划，与事件相关的多名高级管理人员离职，包括前CEO钱治亚、前COO刘剑、创始人之一陆正耀和部分独立董事。

2020年12月，瑞幸宣布与SEC（美国证券交易委员会）和解，赔偿1.8亿美元，并根据相关协议提前偿还4.6亿美元的可转债。2021年3月，瑞幸同56%的可转债债权人达成协议（RSA），将赔偿91%~96%的账面值；同年4月，瑞幸与大钲资本旗下一家公司及愉悦资本达成投资协议，并完成新一轮融资；9月，公司披露2020年业绩，并宣布与投资者和解，赔偿1.875亿美元。

2024年8月23日，财政部监督评价局发表《加大法律责任追究力度 为防范遏制会计违法行为提供有力法治保障》一文，则详细解读了新会计法中提高处罚标准缘由、主要内容及如何落地。

财政部称，近年来，康得新、康美药业、瑞幸咖啡、华融、恒大地产等境内外上市公司财务造假，严重扰乱社会主义市场经济秩序，给投资者造成重大损失，引起社会广泛关注。但是原会计法对财务造假当事人处罚标准明显偏低，违法成本与造假获利显著不匹配，如对财务造假企业的处罚上限仅为10万元，难以形成有效震慑。

为此，新会计法根据违法行为情节轻重设置罚款金额的幅度区间，大幅提高处罚力度。

2020年10月12日，国家市场监管总局对瑞幸咖啡（中国）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司不正当竞争行为作出行政处罚（《国家市场监督管理总局行政处罚决定书（国市监处〔2020〕19号）》）。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第一款，瑞幸咖啡（中国）有限公司等五家公司被处以罚款200万元。

2022年4月18日，在饿了么app上，瑞幸咖啡的椰云拿铁和厚乳拿铁，两杯只需要7.5元，再叠加会员红包的话，2.5元就可以买到。随后，瑞幸发布道歉信：“由于饿了么后台价格配置问题，导致瑞幸椰云套餐价格短时内出现错误，门店受到大量异常订单挤压。为正常运营，我们现已紧急取消了饿了么平台异常订单，饿了么门店暂时闭店，我们将考虑做用户补偿并另行通知。给您带来不便，深感抱歉。”

2022年4月19日上午，针对瑞幸饿了么门店18日早间出现价格异常一事，瑞幸咖啡发布声明称：“此次所有损失由瑞幸咖啡全部承担，并将于当日陆续为饿了么所有退单用户补发“32元代金券”，有效期至4月30日。同时，因为前一日早高峰等待时间异常而取消订单的用户，我们也将补偿优惠券。”

2022年10月，瑞幸咖啡回应“生酪拿铁价格杀熟”：实为系统随机发放优惠。

2024年1月4日消息，瑞幸咖啡调整了洗手频率标准，原本营业期间员工每小时要洗一次手，从1月8日开始，调整为两小时洗一次。此前，在频繁洗手和接触消毒水之后，部分瑞幸门店员工手部皮肤变得粗糙，甚至出现皲裂、褪皮等现象，该现象引起了热议，瑞幸咖啡师烂手之痛也曾冲上微博热搜榜第一位。

2022年5月，北京市西城区市场监督管理局发布关于近期餐饮单位食品安全问题处置情况的通报。瑞幸咖啡（北京）有限公司西绒线胡同第一咖啡店（招牌名称：瑞幸咖啡）存在防疫措施落实不到位的行为，给予责令改正。

2023年12月1日，泰国知识产权和国际贸易中央法庭公告宣布判决了有关审理中国瑞幸咖啡公司控告泰国皇家50R集团（50R group）侵犯商标版权案件的最后审判——判决中国瑞幸咖啡公司败诉，立刻执行。

2023年12月19日上午，泰囯皇家50R集团（50R group）向法院正式提交诉讼，要求法庭判决中国瑞幸咖啡赔偿经济损失100亿泰铢，法院对此已立案受理。泰国皇家50R集团在提交给法院的文件中表示，其在2020年时就已经向泰国商务部合法注册了瑞幸商标，且一切都依照泰国法律规则和程序办理，并获准使用该商标经营销售茶和咖啡等饮料的咖啡店业务。但后来中国瑞幸咖啡却向中央知识产权和国际贸易法院提出了违反事实真相的诉讼，指控50R集团恶意注册商标，对此初级法庭判决被告败诉。但50R集团认为判决不公，向法庭提交了反驳，且已在今年12月1日获得胜诉。12月20日，瑞幸咖啡发文称，关于被泰国假瑞幸索赔100亿泰铢问题，情况还有待核实。

2023年8月，福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市部分商业街区的咖啡销售场所和外卖平台现制现售咖啡产品开展比较试验，并委托福州海关技术中心进行测试。

2023年12月，福建省消费者权益保护委员会公布2023年现制现售咖啡比较试验报告全文，均检测出低含量的2A类致癌物，样品涉“瑞幸”。12月8日，瑞幸的客服人员回复，提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。

2024年3月19日，有网友爆料称，瑞幸咖啡不提供线下点单，消费者必须扫码下单，给部分消费群体带来了不便。早在2022年，就有网友在社交平台反映瑞幸咖啡不能在线下点单，当时瑞幸咖啡还在评论区给出回复，表示门店工作人员用自己的手机帮老人下单解决了问题。对于门店无法线下点单的问题，瑞幸迟迟没有拿出更好的解决方案，依然只能由门店店员通过APP或者小程序帮顾客下单。因为瑞幸咖啡有着复杂的优惠计算方案，店员代下单的解决方案，在执行起来时总会存在价格偏差。以饮品“黄山毛峰拿铁”为例，在同样的店铺，线上下单支付仅需13.76元，而店员代下单，却收取了原价19元。

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2024年3月，网传瑞幸员工发帖称，一天倒掉了50多瓶过期的白酒厚奶。瑞幸咖啡某门店工作人员表示，“酱香拿铁的销量现在很一般，好几天有可能才会来一两杯，完全不好，其他地方也是这样的。我觉得大家可能过了那个新鲜感了，很多顾客反映也不是特别好喝。”此外，白酒厚奶的消耗也很浪费。“比如说今天到期，我们就今天晚上全部倒掉，是很浪费。我一打开之后就做了一杯两杯，剩下的全部倒掉了。”

2024年3月28日，辽宁大连女子发视频称在瑞幸咖啡饮品中喝出黑色卷毛，29日，涉事门店工作人员回应称，员工操作均按规定佩戴帽子和手套，并定时洗手。对于顾客遭遇的情况，门店表示会向店长反映，但查看出餐监控需区域经理介入。

2024年5月9日，#瑞幸咖啡被曝冰块霉变#的话题冲上微博热搜，引起网友热议。据悉，5月8日，湖北黄冈的王先生在瑞幸咖啡（艾都大厦店）购买了几杯咖啡，揭盖喝的时候发现冰块长毛霉变。王先生称，之后吐了3次，目前已经投诉到了市监局。5月9日，有媒体联系上该门店，门店的一位工作人员表示，公司已经知道此次情况，正在排查原因。瑞幸咖啡客服热线工作人员则表示，瑞幸咖啡的饮品全部要求咖啡师严格按照配方及标准制作，具体信息以官网公布为准。

2024年8月11日，瑞幸咖啡发布致歉信向易烊千玺及公众道歉：近日，由于在线客服就瑞幸咖啡全球品牌代言人易烊千玺的提问中，自动回复出现错别字，在此诚恳向易烊千玺先生道歉，向大家道歉。

2024年8月19日，瑞幸咖啡又因为商品联名被骂上热搜。据了解，备受瞩目的国产游戏《黑神话：悟空》全球发售前一天，瑞幸咖啡上线了游戏联名咖啡“腾云美式”。官方微博发布的联动周边宣传显示，本次周边包括联名杯套、联名纸袋以及黑神话3D限定海报。其中，限量的3D海报需要购买指定套餐才能获得。不过截至发稿，记者发现多家线下店相关套餐均已售罄。据黑猫投诉平台，8月19日新增多条对瑞幸联名活动的相关投诉。

有消费者表示，其8月19日上午购买瑞幸某联名套餐，店员让该消费者扫了自提码后才告知已经没有周边了，经过协调后店员告诉消费者可选择退货退款，但直到中午都未能完成售后。随后消费者拨打客服电话得知可以返两张无门槛券，但此消费券不可购买联名套餐。