只献给好吃鱼的你　主料

500g fish　配料

适量油　适量盐　适量生粉　适量酱油　适量糖　适量酒　适量葱　适量姜　适量番茄酱　适量酸（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸）　制作步骤

1．准备好鲜鱼鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量　，酒腌制，1h。　2．锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了　3．沥出，滤干油。　4．将鱼和面粉生粉（3:1），适量糖，盐拌。下锅之前再洒上一些粉　5．放入七成热的油中炸，记住不能太热否则“外焦里嫩”了，金黄色为止。。。　6．准备甜酸溶液-----醋（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸据个人口味而定，特别注意醋挥发的），糖，温水　7．放甜酸溶液进锅中（如果发现锅里油多，弄点出来），热后，放入适量番茄酱　8．中火收汁浓缩黏稠时，放入鱼，翻几下，最后加入葱花.