“抽”就是提取的意思；

“生抽”是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成的淡色酿造酱油，它是相对老抽而言的；

“生抽王”主要是其中加入了呈味核苷酸钠（“5-鸟苷酸二钠”加“5-肌苷酸二钠”，俗称I+G）。表示其味道比普通的生抽更好，更鲜！

要做出有特色的菜肴，生抽王和老抽王一定要分清，知道生抽王和老抽王各自的特点及怎么使用，这样才能尽其所能，做出更鲜美的菜肴来。

生抽王

颜色：生抽王颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽王是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸也较鲜美。

用途：生抽王用来调味，因颜色淡，一般是凉拌菜调味的时候用得多。

老抽王

颜色：老抽王是加入了焦糖色、颜色很深，差的老抽王呈棕褐色无光泽，好的老抽王呈棕红色有光泽。