适用于维生素A缺乏症，夜盲症，大便带血、便秘、湿热黄疸。 　将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量，再煮二、三沸即可。 　红薯俗名山芋，又叫甜薯，番薯，甘薯，我国各地均有栽培，民间中多有用新鲜红薯煮粥食用的习惯，红薯是我国劳动人民的主食之一，它不仅营养丰富，还有一定的医疗价值。明?李时珍《本草纲目》载：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”赵学敏《本草纲目拾遗》中说：“补中和血暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气，生用。”《金薯传习录》还记载：“红薯又治”痢疾下血，酒积热泻，湿热黄疸，遗精淋浊，血虚经乱，小儿疳积。”红薯的组成成份包括碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素A和C，它所含的蛋白质比大米和白面还多。此外，还含少量的脂肪、胡萝卜素、核黄素等。同粳米煮粥。更能增强健脾胃，补中气的效果。《粥谱》称：“红薯粥。益气厚肠胃耐用饥。”由于红薯粥香甜可口，因此，老幼咸宜。 　由于红薯粥含多量糖份，所以患糖尿病的人，不宜选用。另外，在煮红薯粥时，一定要趁热服食，冷了后吃或吃后受凉，都容易引起泛酸，醋心。对于一些平素不能吃甜菜食的胃病患者，不宜多食。