原料：番薯5两，芥菜6两，鲮鱼丸3两，姜片2片。

做法：

1、番薯洗净、去皮，切块。芥菜洗净切段。

2、烹煮的时候，先下油和番薯块，煮至五成熟的时候，再下芥菜，最后下鲮鱼丸。全程只需约10分钟。

要点：番薯是这道菜最需要注意处理的原料。一者，挑选的时候，尽量选块头大、表面无明显的损坏痕迹。二者，番薯需要烹煮时间较长，所以煮这道菜之前先处理番薯，以免番薯难以煮熟，同时保证了番薯风味的细腻可口。