更新时间：2022-04-27 17:21
畲江菊花糕是梅州的一种特产，2011年5月23日，畲江菊花糕被梅州市人民政府列入梅州市第三批市级非物质文化遗产名录（序号11）。
畲江菊花糕早在一百多年前就已问市，历史悠久，至今盛产不衰。据张姓弘德堂世系族谱记载，1882年（清光绪年间）二十五世祖其祥公由丰顺汤坑中福社（现改名石碑街）迁至梅县畲坑文祠街开创“张义兴店”，自产自销糖、糕、饼，其中菊花糕是名牌产品之一。
畲江菊花糕是梅县区畲江镇的特产，糕如菊花，比一般的糕点多了菊花的“冷香”，而且外形美观，质地软韧，香甜可口。畲江菊花糕主要用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，成形蒸熟，冷却后即成。
2011年，畲江菊花糕传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录。