唐肃宗乾元二年（公元759年）秋，刑部侍郎李晔贬官岭南，行经岳州与诗人李白相遇。时值被贬的贾至谪守岳州。李晔乃李白之族弟，贾至乃李白之好友。就这样，李白与二位亲友相遇于岳州。同为天涯沦落人，相聚一起甚感欣慰。李白提议次日去游洞庭，李晔、贾至非常赞同。第二天一大早，他们三人便从洞庭湖岳州码头雇一叶轻舟开始游湖。泛舟湖上，观赏洞庭壮丽美景，尽叙世事情怀，相谈甚欢。小船溯江而上，不知不觉游到了湖的边沿松滋境地。此时天色已晚，船夫停船靠岸，夜泊湖口（今松滋市境内）。

洞庭湖的秋月夜美妙迷人。秋月当空，皎洁柔和的月光弥漫八百里洞庭。月光无暇，烟波浩淼，在这样圣洁而又宽广的境界里，最易让人忘怀尘世的得失而生出美好的情愫。美景良宵，三人开怀畅饮松滋当地佳酿，赋诗抒怀。素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白，即兴写下“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”这一脍炙人口的千古绝句。白云边由此而得名。后经几十代白云边人的实践、奋斗，白云边成为中国浓酱兼香型白酒的代表。 白云边位于湖北省松滋市城北。这里东临江汉平原，西倚巫山岭余脉，南接武陵，北滨长江，海拔68.4米，多东南风，气候温和，土沃粮优，泉甘风冽，是历史悠久的酿酒胜地。白云边史话 “八洞神仙”乐乡播种的故事，当苫也只是反映了人们对“人寿年”的憧憬和对白云边酒的形象化赞美。但是，据说这个地方“自晋、唐以来，开设酒肆，历有年所”，确实有过一番繁荣的景气。

白云边酒创制于1974年，嗣后经数百次单项试验，上千次理化分析，在选料、制曲、发酵、蒸馏、调度、勾兑等数道工序上，掌握了科学的酿造工艺流程，研制出一种独特的白酒，这种酒需经长年窖贮，窖贮时间愈久，酒质愈感醇厚香美，一般需窖贮一年以上，三年以上老酒质地尤佳，1989年后，酒厂成立科研所，并采用微机勾兑白酒，使白云边酒质更上一层楼，成为松滋特产，湖北名酒，誉满全国，经久不衰。

1979 年，全国第三届评酒会上，白云边酒被评为全国“兼香型”酒第一名

1984年至1990年，53°、38°白云边酒连续荣获国家银质奖、全国轻工系统酒类大赛“金杯奖”和湖北省“金钟奖”。

1989年，在北京国际博览会上荣获金奖。

湖北白云边集团于1997年隆重推出六种新产品，风味独特，42°精装白云边为五年陈酿，45°精品白云边为九年陈酿，45°珍品白云边为十五年陈酿，位居白云边极品之列；32°精品白云边为九年陈酿；40°白云边金酒、银酒还开展了金、银酒送大奖的酬宾活动。

白云边酒，集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体，系独创出的一种“兼香型”白酒，闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒液清澈，酱浓谐调，醇甜爽厚，回味绵长，尤因酒脂指标偏高、醛指标偏低，且酒质厚、味醇浓、无杂质、扑鼻香，因此，白云边酒被全国酒界誉为 “湖北茅台”。畅销全国，部分产品还出口到港、澳及东南亚地区。

中国食品发酵研究所名誉所长秦含章教授品尝了白云边酒后，连声称赞:“好酒、好酒”，并即席赋诗一首:

醅回八次酿三年， 味厚香浓入口绵，

巧夺天工拓束尽， 行人独赞白云边。