《黄帝内经》中提及：“以五色命脏，青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾。”

根据中医养生理论，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来。

其中，白色对应五行为金，入肺，可增强肺腑之气，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰，治虚劳咳血。

白色食物日常生活中，常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、莲藕、竹笋、冬瓜、蘑菇、雪梨、山药、百合、银耳，以及牛奶、豆腐等。