一，老豆腐十七斤，二，盐一斤半，三，海椒末三两，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黄豆一百克.，七，青菜叶（只要是叶子大的就行）.做法：

前期准备：

一，青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油.

二，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末.

三.准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气.

四，商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分.

五，把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。