抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。教授们践行实地了解民情来到董公寺，品饮董酒后认为，此酒融汇130多种纯天然本草参与制曲，是百草之酒，而“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。同时此酒产于酿造美酒之地遵义董公寺，加上独特的酿造工艺、制曲配方和酿造环境，充分体现了天人合一、和谐共生的思想，使其成为最正的酒。而“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中，其义正也、威也，有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字本身的文化内涵、及其产地董公寺与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。随即，教授们提议将此酒命名为“董酒”，希望董酒继续秉承“药食同源”、“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。这之后，董酒不但成了教授们的心爱之物，经他们荐介，还荣登当时“陪都”重庆大雅之堂，成为达官显贵们的至宠。

“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”这是白酒行业中品评高品质白酒的专业俗语。而如今已经100多岁的白酒泰斗秦含章，赋予了董酒这样的评价：“董公名酒传西东，中草药多百余种，保健养生众认可，延年益寿男女同”。董酒一直传承人类酿酒起源的脉络，酿造“百草之酒”，以独特的工艺、独特的风格、独特的香味组成成分而闻名遐迩。国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生曾品鉴董酒，并赞许有佳。金庸还专门为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿”。

中国自古就有“药食同源”一说，且自“神农尝百草”始之。原始人类在和自然作斗争的实践中，逐步发现了含糖野花果的天然发酵，出现了远古时期最初的猿酒。人们每天食用的蔬菜、谷物、水果等既是食物又是药物，《黄帝内经太素》认为：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。在神农时代人们原始酿酒所用的原料就是亦食亦药的植物，也可以说是“药”与“食”的混合物，如橘子、粳米、枸杞、山楂、乌梅、核桃、杏仁、大枣等，它们既是中药，有良好的治病疗效，又是富有营养的可口食品。“食”、“药”和“酒”起源同处一个时代，白酒即“本草之酒”。

董酒被列为“国家机密”原因之一，就在于董酒是中国惟一使用130多种本草“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒的健康白酒！

一些微量的本草有效成分与酒融为一体，其以平衡、协调机体为主。经常适量饮用被人吸收后，使人体的各种器官阴阳谐调、和谐运行。

谈及国密精华——“百草单”和“产香单”，董酒人更熟如数家珍。酿酒师将“百草单”和“产香单”，各自加入小曲、大曲中，在经过复杂、长期的发酵后，在随着白酒的蒸馏过程而进入酒中，重要成分被微生物作用，形成了酸、酯、醇、醛等成百上千种微量成分。酯类化合物多元醇、吡嗪类化合物等多种对人体有利有益的微量成分。这也是董酒之外的任何白酒所不能做到的。

百草留香，健康董酒的传世品位

百草入曲，三年酿造，五年出品。也正是经过长期、神奇的发酵，百草精华融合，去掉了对人体有毒有害的物质，保留了对人体有益的成分。形成了董酒神奇的综合养生功能，赋予了董酒固本、活血、益神、提气等养生功效。

科学检验百草入曲的传奇“健康品质”

虽然科学技术还无法真正地揭开董酒“百草入曲”的成曲过程当中衍生大量有益微生物之谜，但是董酒的健康品质已经越来越深入人心，成为中国健康白酒的引领者。

百草入曲 更需要健康品德的考验

放慢脚步，让灵魂跟上。对董酒人而言，就是宁可放慢市场的脚步，也不能玷污董酒的品质和灵魂。就如董酒董事长蔡友平先生所说，不仅需要董酒“百草入曲”带来的健康品质，更需要坚守董酒健康品质的健康品德。