更新时间：2022-09-26 16:02
主要原料:
鸡胸肉或鸡腿肉 1000克
蒜香盐酥腌料 36克
其他配料:
水（冰水或凉水） 300克
鸡米花炸粉 300克
蒜香盐酥腌料：水：原料肉=3.6：30：100
第1步:选择鸡胸肉或鸡腿肉块，并切成4～5g的小块。
第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉丁充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉丁与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。
第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4个小时；鸡米花炸粉150g、冰水165～175g，调浆，将腌制好的肉块放入调好的浆液中，确保肉快均匀沾满浆液。
第4步:上浆后的肉块适当沥浆（没有大股浆液留下即可），再上粉，抖掉浮粉后待炸。
第5步:将上粉后的肉块放入175℃的煎炸油中油炸1.5～2分钟至金黄成熟即可。