《礼记·杂记下》：“功衰食菜果，饮水浆，无盐酪，不能食食，盐酪可也。”

《宋书·刘瑜传》：“三年不进盐酪，号泣昼夜不绝声。”

宋 陆游 《书意》诗：“秋江菰菜喜新尝，盐酪亲调七箸香。”

宋 陆游《老甚自咏》：腾腾不许诸人会，兀兀从嘲老子痴。亦莫城中买盐酪，菜羹有味淡方知。

宋 赵与时 《宾退录》卷二：“《靖州图经》载，其俗居丧不食酒肉盐酪，而以鱼为蔬。今 湖北 多然，谓之鱼菜，不特 靖 也。”

《明史·朱燮元传》：“ 鸭池 、 安庄 傍河可屯之土，不下二千顷，人赋土使自赡，盐酪刍茭出其中。”

汪朗《胡嚼文人》中的《极品豆腐》一文说：“宋代的豆腐有许多别号，如乳脂、犁祁、黎祁、盐酪等。”