①监督造酒的官吏。

《说郛》卷三二引 宋 范正敏 《遯斋闲览·人事》：“四十年前， 撫州 監酒 范寺成 妻色美而妒， 范 甚寵而憚之。”

②指酒宴上临时监察礼仪的官员。

《三国演义》第四五回：“公可佩我劍作監酒：今日宴飲，但叙朋友交情；如有提起 曹操 與 東吴 軍旅之事者，即斬之！”