1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。他为人豪爽，乐于助人，广交朋友，侠肝义胆，在京城乃至中国烹饪界大家都尊称石大师为“石大侠”。那么石大侠之”侠”又源于何处呢？石大师50岁，论岁数，当属业内承

上启下的年龄，他的侠名一方面是他的厨艺，另一方面靠的是他的为人。他从小拜师学厨，在灶上煎、炒、炸已30年，其灶上功夫不同寻常，加上他为人豪爽，自幼学武术练摔跤，京剧大鼓均拜过名师，中医中药亦受高人真传，所以“石大侠”之谓倒也名不虚传。

石大侠20岁开始学厨，先后在劲松饭庄掌过“红案”，在同庆楼当过厨师长，这期间又拜中医研究院的名医崔盛业为师，学习中医内科。他学厨从洗菜切菜开始，给师傅打下手，学了三年半才正式上灶。石大侠从小就爱琢磨吃，他父亲是老北京，赶过马车，蹬过三轮，平生就喜欢吃。老爷子如今90岁了，对老北京的一些典故了如指掌，年轻那会儿，蹬三轮送货，走到哪儿吃哪儿。石大侠是独生子，老爷子自然对他挺宠爱。为了吃一道干炸丸子，能拉着他从南城转到北城。石大侠上中专的时候，就跟着厨师的邻居“跑大棚”，可以说他对京城的餐饮文化己烂熟于心。他对记者说，经营餐馆酒楼必须要研究传统文化，这是老祖宗留给我们的法宝。人们常说有些北京小吃和传统菜肴，吃着不是原来的味儿了。为什么？主要是两个原因，一是厨师的手艺不灵，二是原材料差着成色。比如北京人爱吃的熘肥肠、卤煮火烧，应该是从正规经营渠道进大肠，经过洗、卤等程序加工以后再制作。不少餐馆的原材料是外地人送的半成品，往往把大肠放在大桶里用火碱浸泡，把肠子发得又肥又大，一斤能出9两，一炒就缩，您说用这种材料做出来的熘肥肠能有原来的昧儿吗?