更新时间：2024-09-29 17:00
石井书院，位于晋江安海镇西鳌头境，前身为宋绍兴年间安海长者黄护为时任安海镇官朱松（朱熹之父）捐建的讲学馆所——鳌头精舍，与泉山书院、小山书院、欧阳书院并称泉州“四大书院”。几百年来，石井书院历经兴毁。明成化十二年(1476)和弘治十年(1497)，曾两次大修与扩建。
泉州文庙明伦堂旧有一联云：“圣域津梁，理学渊源开石井；海滨邹鲁，诗书弦诵遍桐城。”
联中“石井”是泉州安海镇在宋元及明中叶前的行政地名。联语追怀“二朱过化”的历史作用，称赞泉州的文风之盛。安海还被称为“闽学开宗”之地，朱松、朱熹、朱在三代都与之发生关系。
朱松，字乔年，号韦斋，是宋代一位著名理学家。于宋绍兴初年(1131)，首任安海镇官。公余“乃择民之秀者，充弟子员，教以义理之学。” 二十年后，其子朱熹簿泉州同安县，常往来泉、同之间，必经安海，数访朱松遗迹旧事，“见其老幼义理详悉，遂与论说”，士因益勤于学。嘉定三年(1210)，朱在(朱熹第三子)以荫补官，通判泉州。四年(1211)，镇官游绛应安海士民的要求，报请泉州郡守邹应龙，建造“石井书院”。“邹公应龙然其请，捐公币四十万以倡”， 并指令漕、舶二司捐助，并派朱在主持建院工作。翌年(1212)“石井书院”落成，与朱子祠合二为一。
石井书院“如州郡学之制”，中有大成殿，后有尊德堂，奉祀朱松、朱熹父子，两畔有富文、敏行、移忠、立信四斋，并绘制二朱先生像于尊德堂，同堂异室而祀。此外还有杏坛、碑坊、乐轩、庑舍等建筑设施。且置学田，使生员“瞻养有田，肆业有舍”， 据宋留元刚《石井书院记》载，“制(大成)殿于中，(尊德)堂于后，为斋者四，杏坛筑于西序之前，祭器藏于东序之左，又即堂为室，以祀二朱先生，三门列峙，缭垣环周。栋楹层复，凡三百楹。公私经费，合四百万”，成为当时泉州地区县属建院最早、规模最大、设备最完善的高等学府。诚如时人留元刚之感叹：“天下如石井者凡几!”
弘治间知县罗惟于门外立石华表，匾曰：“石井书院”。清顺治十三年(1656)，清兵入安毁镇，书院被焚废。至清康熙三十九年(1700)，安海复镇，又在原址建造书院。乾隆年间再次扩建，光绪间重修。由于历代多次重修扩建，使这座学府得以从宋代以至清末，兴学倡教，历久不衰。
建院以来，多有名儒大师，出任书院山长，如宋代的顾长卿，余谦一，元代的杨相孙、陈玄，明代的陈惟白，刘绍祖。至清康熙年间，进士翰林院出身的教育大家陈檗仁，为石井书院末任书院山长。这些大家名流，为培养造就大批人才，为安海的文明繁荣，做出了重大贡献。
该书院建的早，影响也大。
清柯敦圃诗《石井书香》道是：
“石井讹传近碧溪，宋朝书院在鳖西。
渐峰远照门前凤，笼岫近呈墙外鸡。
五孔泉中梵影动，四斋堂上学声低。
温陵理学开安海，泉郡黉宫铁券题!”
据《安海志·选举》统计，建炎以前‘从雍熙二年(985)至重和元年(1118)一百三十三年间，安海已出了二十名进士。但朱熹而后约近五百年，安海及其所在的晋江县乃至整个泉州地区的文化发展，学术风气更是出现空前的盛况。这当与“二朱过化”以及历代统治阶级对朱子学的倡导密切相关。
查阅《安海志》卷二十三《选举》，以朱熹同安任满的绍兴二十六年(1156年，即朱松监镇二十余年后)为界，统计对比了绍兴二十六年前一百年(1056—1156)和绍兴二十六年后一百年(1156—1256)的科第人文，前百年进士十七名，后百年进士三十二名。可见朱松朱熹而后，科第远盛于前。安海人直接受朱熹教化的，如高禾(淳熙八年进士)字永叔，“禾执第子礼，卑以恭，文公深器之”。
学术则以研习儒家经典最为可观。《易》为《五经》之首，且最难。泉州人研究《易》学的风气，在朱熹而后，史称“天下言易，皆推晋江”。泉州历代有《易》学著作八十九人，明代居多有六十九人。安海儒生多学《易》，万历间进士黄志清著《易说》。据《安海志·选举》统计，从明·景泰元年(1450)至清·雍正四年(1726)二百七十六年间，安海共有119个举人(不包括武举)，其中注明学《易》者61人，占半数以上，余者多治《诗》《书》《礼》或《春秋》。明代与唐顺之齐名的文学家王慎中，同时也是《易》学家。
石井书院最早原名鳌头精舍，地址位于安海镇鳌头镜，
唐建中元年（780年），常衮任福建观察使，建私塾教育自家子弟名为“鳌头社”。。太平天国因泉州府学兴起，安海兴建学社，沿用“鳌头社”之名起名“鳌头精舍”。
宋绍兴年间，是时任安海首任镇官朱松，为教导民众，开启民智。发起了兴学的倡议，黄护等乡士纷纷响应捐募，扩建鳌头精舍。朱松之子朱熹，任同安县主簿时也曾到此讲学。1165年朱熹的学生为纪念朱松、朱熹二人在精舍旁另辟“二朱先生祠”名为朱祠。
宋嘉定四年，镇官游绛应安海镇乡贤的请求，向当时的泉州郡守邹应龙申请建造书院。邹应龙拨公帑四十万用于修建书院，并令泉州漕司，泉州市舶司捐助，并派朱在(朱熹第三子)主持建院工作。隔年(1212)书院落成，与朱祠合二为一。因安海宋朝年间曾设立津卡名为“石井津”故书院名称为“石井书院”。又因书院中祭祀“二朱”故安海镇人称之为朱祠。
明弘治十年重修，明成化十二年重修，清顺治因迁界被毁，清康熙年间在原址上重修，清乾隆年间扩建，清光绪年间重修。2008年晋江市政府重新修缮。
石井书院最早是按州郡学府的规格修建的，中间为以大成殿为主轴，后殿为尊德堂，大成殿祭祀孔子以及朱松、朱熹两父子，轴线两侧建有富文、敏行、移忠、立信四个书斋，并有院内有杏坛、乐轩（放置编钟）、庑舍，院前建有碑坊（毁于1575年前后）。由于书院经历百年风雨，残破不堪，在加上清末西学东渐，只保留的原本的祠堂部分，学院部分被弃置。2008年晋江市政府进行修缮重修并恢复到原来三进院落的规格
被誉为“闽学开宗”书院曾聘请过许多著名理学大儒为山长：如宋代顾长卿、余谦一；元代杨相孙、陈玄；明代的陈惟白、刘绍祖；清代陈檗仁对书院的教育水平有很大的提升。
书院也教育或影响过许多人，例如王慎中、黄汝良、庄概、郑成功、黄虞稷,也因为石井书院的设立，安海自宋绍兴年间到清末举人及第达数百人。
书院内还创办过一所新式学堂--晋江安海养正小学，它也是本省最早的新式学堂之一。
2013年1月28日，被福建省人民政府列入第八批省级文物保护单位名单。