石圭镇属亚热带季风气候，其特点是四季分明、湿度大、云雾多、光照少、风速小、无霜期长；多年平均气温17.5℃，1月平均气温5.6℃，7月平均气温27.6℃；无霜期年平均297天；年平均降水量1025.5毫米。

石圭镇主要自然灾害有旱灾、洪涝，山体滑坡、泥石流等。

石圭镇境内有石油、天然气、页岩石等资源。2011年，石圭镇有耕地7200亩，全为水浇地。

截至2011年末，石圭镇总人口有1.26万人，其中城镇常住人口0.14万人，城镇化率10.8%；总人口中，男性6528人，女性6063人；14岁以下3022人，15—64岁9066人，65岁以上503人；人口以汉族为主，达12579人。2011年，石圭镇人口出生率7.7‰，人口死亡率5.4‰，人口自然增长率2.3‰，人口密度为每平方千米636人。

2012年，石圭镇人口出生率7.7‰，死亡率5.4‰，自然增长率2.3‰。

截至2017年末，石圭镇常住人口为6800人。

截至2018年末，石圭镇户籍人口为11913人。

截至2019年末，石圭镇户籍人口为11798人。

2011年，石圭镇财政总收入128元，比2010年增长6%。

2012年，石圭镇人均纯收入4455元。

石圭镇农业以种植水稻、小麦、玉米、蔬菜、柑橘为主；粮食作物以水稻、小麦、玉米为主。2011年，石圭镇生产粮食4600吨，其中水稻1500吨，小麦600吨，玉米800吨。石圭镇主要经济作物为蔬菜、柑橘。2011年，石圭镇蔬菜种植面积3800亩，产量3800吨；柑橘种植面积2800亩，产量9800吨。石圭镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，石圭镇生猪饲养量8200头，年末存栏3300头；羊饲养量0.1万只，年末存栏700只；家禽饲养量13.9万羽。

2011年，石圭镇工业企业29个，职工137人，工业总产值为1182.4万元。

截至2011年末，石圭镇有商业网点194个，职工741人。2011年，石圭镇社会商品销售总额7634万元；有集贸市场1个，年成交额621万元。

截至2018年末，石圭镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市36个。

截至2019年末，石圭镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市35个。

截至2011年末，石圭镇有金融机构2个；各类存款余额为7620万元。

2011年，石圭镇电信业务收入为40万元。

截至2011年末，石圭镇有学前班1个，在校生128人；有中小学1所，在校生739人，专任教师69人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，石圭镇有文化站1个，村文化活动中心8个；有各类图书室2个，藏书2000册。截至2011年末，石圭镇有学校篮球场1个，乒乓球台6张。截至2011年末，石圭镇有线电视用户数为2145户，入户率52%。

截至2011年末，石圭镇有各级各类医疗卫生机构9个，门诊部（所）1个；设病床18张，每千人拥有医疗床位1.4张；专业卫生人员8人，其中执业医师5人，执业助理医师2人，注册护士1人。2011年，石圭镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗18000人次。

2011年，石圭镇城镇最低生活保障户数为17户，人数17人，支出3.27万元，比2010年增长10%，月人均160.3元，比2010年增长8%；城市医疗救助1人次，民政部门资助参加合作医疗513人次，共支出2.6万元，比2010年增长6%；农村最低生活保障户数120户，人数120人，支出15万元，比2010年增长21%，月人均104.2元，比2010年增长10%；国家抚恤、补助各类优抚对象62人，抚恤事业费支出32万元，比2010年增长8%；有敬老院1家，床位30张，收养农村五保8人；有社区服务设施3个，其中社区服务站1个；有慈善分会1个，全年接受社会捐款6000元，使50人（次）困难群众受益；五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入合计40万元，比2010年增长10%；基金支出合计39万元，比2010年增长15%。截至2011年末，石圭镇参加新型农村社会养老保险11231人，参保率100%。

截至2011年末，石圭镇有邮政所1处，报纸、期刊累计发行114份（册）；有电信企业1家，服务网点1个；有固定电话用户645户，电话普及率11.21%；移动电话用户1600户；宽带接入用户86户。

石圭镇有省道南渝高速过境。截至2011年末，石圭镇村级公路总长18千米，实现了村村通公路。

石圭镇原名石龟场。清乾隆时，初兴集市，有铺户20余家。民国四年（1915年），兴市成场，有铺户40余家，以场中川主庙前石坑内有斗大石龟而名。1952年，将“龟”雅化为“圭”。