石坑柿花是广东省梅州市梅县区石坑镇的一种土特产，柿花是石坑的名优产品之一，明朝万历年间始种，据志书记载：明朝万历年间曾将柿花作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。石坑柿花，采用霜降节气后所摘下的成熟柿子，取掉柿子柄上的多余的木质，然后进行削皮，削皮后整个放在竹摊上暴晒，早晚进行手工均匀挤捏，直至水分蒸发成月饼状，具有柔软、清香、凉爽、甜美等风格。