1961年9月，成立石室人民公社。

1962年6月，改属花园区。

1984年1月，重设石室乡。

1985年7月，划属柯城区。

2001年12月，黄坛口村划归衢江区。

2005年12月，花园乡横路、上厅、响春底、桥头村划入。

截至2011年末，石室乡辖下石埠、桃坎头、石室一、石室二、石室三、东村、大塘底、荆溪、崇文、开元寺、滨江、姜家埠头、沙埠一、沙埠二、龙坛、毕家、上厅、响春底18个村民委员会；下设89个村民小组。

截至2020年6月，石室乡辖2个社区、11个行政村：柯山社区、东港社区管理办公室、下石埠村、荆溪村、崇文村、姜家埠头村、沙埠一村、沙埠二村、响春底村、石室村、新东村、江东村、九龙村；乡人民政府驻石室一村28号。

高家镇、大洲镇、黄坛口乡、廿里镇毗连，西与黄家乡、花园街道接壤，西北濒乌溪江与新新街道隔江相望，北、东北与衢江区樟潭街道为邻，乡人民政府距柯城城区12千米，行政区域面积42.6平方千米。

2011年，石室乡有耕地面积8742亩，人均0.54亩；林地面积857.1亩，累计造林857.1亩。

截至2011年末，石室乡辖区总人口16262人，其中城镇常住人口5048人，城镇化率31.0%，另有流动人口4999人，总人口中，男性8151人，占50.1%；女性8111人，占49.9%；14岁以下1911人，占11.8%；15~64岁12837人，占78.9%；65岁以上1514人，占9.3%，总人口中，以汉族为主，达16161人，占99.4%；有畲、苗等10个少数民族，共101人，占0.6%，其中畲族36人，占少数民族人口的35.6%；苗族25人，占24.8%。人口密度为每平方千米382人。

截至2019年末，石室乡户籍人口为18165人。

2011年，石室乡财政总收入525万元，比上年增长-7.0%；其中地方财政收入390万元，比上年增长-16.0%。人均财政收入323元。各类存款余额1.81亿元，各项贷款余额1.49亿元，农民人均纯收入7814元。

2019年，石室乡有工业企业19个，其中规模以上企业2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市35个。

2011年，石室乡农业以种植业为主，农业总产值4466万元，比上年增长20.0%，农业增加值占全镇地区生产总值的11.4%，生产粮食3850吨，其中稻谷3308.9吨，玉米183.7吨，柑橘种植面积1517亩，产量722吨；油料作物种植面积1247亩，产量112.5吨；蔬菜种植面积2763亩，产量3983吨；果用瓜种植面积766亩，产量1676吨，生猪饲养量41809头，年末存栏15398头；家禽饲养量32.8万羽，上市家禽26.3万羽。生产肉类2122.4吨，其中猪肉1727.3吨；禽蛋112.4吨。畜牧业总产值2384万元，占农业总产值的53.4%。

2011年末，石室乡农民住宅四旁树木2万株，林木覆盖率50.5%，活立木蓄积量3.2万立方米，花卉苗木1104亩。2011年，大型农业机械9台。

2011年末，石室乡工业总产值3.48亿元，比上年增长15.2%，工业增加值占全镇地区生产总值的29.8%。

2011年末，石室乡有商业网点27个，社会商品销售总额达163万元，比上年增长22.0%；城乡集市贸易成交额93.2万元，比上年增长8.0%。

2011年，石室乡邮政业务收入32.3万元，全年电信业务收入479.5万元。

2011年，石室乡接待国内游客9.3万人次，旅游收入359万元。

2011年末，石室乡有幼儿园12所，在园幼儿595人，专任教师33人；小学2所，在校生622人，专任教师37人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。有衢州市高级中学一所，教育经费达525.5万元，国家财政性教育经费439.2万元，财政预算内教育经费419.2万元，预算内教育事业费419.2万元，分别比上年增长2.1%、5.1%、5.4%、5.4%，财政预算内教育经费占财政总支出的比例为31.4%。

2011年末，石室乡有乡文化站1个，村文化活动中心18个；公共图书室19个，藏书3万册。

2011年末，石室乡有各级各类医疗卫生机构8个，病床5张，固定资产总值73.9万元，专业卫生人员8人，其中执业医师2人，执业助理医师3人，注册护士2人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗6743人次，农村安全饮用水普及率90.8%，农村卫生厕所普及率92.6%，新型农村合作医疗参合人数1万人，参合率99.1%。

2011年，石室乡城镇最低生活保障户数8户，人数14人，支出2.2万元，比上年增长8.0%，月人均132元，比上年增长8.0%。农村最低生活保障户数159户，人数307人，支出37万元，比上年增长7.2%，月人均100元，比上年增长6.0%。农村医疗救助40人次，民政部门资助参加合作医疗361人次，共支出4.6万元。国家抚恤、补助各类优抚对象15人，抚恤事业费支出14.2万元。敬老院1家，床位24张，收养农村五保人员24人。经常性社会救助站、点和慈善超市1个，全年接受社会捐款2万元，使500人（次）困难群众受益，城乡居民基本养老保险参保人数4060人，参保率64.9%。

2011年末，石室乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度67千米，乡村通邮率100%。电信企业1家，服务网点2个。固定电话用户3225户，移动电话用户1.18万户，宽带接入用户4000户。

2011年末，石室乡有县乡（镇）级公路3条，总长19千米。

石室乡因境内烂柯山石梁（亦称石室）得名。

石室乡农产品有柯香大米。

石室乡境内有烂柯山风景区，面积8平方千米，主要景点有青霞洞、一线天、仙人棋、宝岩寺、围棋谷、石梁、一线天、金井玉田、日迟亭、柯山塔、忠壮陵园、梅岩、赤松岩、集仙观、崇文洞、樵隐岩等景点。

2021年4月，石室乡入选2021年度浙江省美丽城镇建设样板创建名单。