石岩头镇地处都庞岭末端，地形为山地丘陵。最高点黄花岭的分水塘山海拔995米。

湘江支流石期河自上河村入境，流经11个村，境内河道长28千米。

石岩头镇境内矿产资源为氧化锰、碳酸锰。主要分布在财家、黄溪洞、落脚底等18个村。

2011年末，石岩头镇辖区总人口42507人，男性22577人，占53.1%；女性19930人，占46.9%；14岁以下的8797人，占20.7%；15~64岁30202人，占71.0%；65岁以上的3508人，占8.3%；人口全为汉族。2011年人口出生率12.2‰，死亡率5.2‰，人口自然增长率7.0‰。

2017年末，石岩头镇常住人口39115人。

截至2019年末，石岩头镇户籍人口42717人。

2011年，石岩头镇财政总收入322万元，其中一般预算收入60万元。财政总支出321万元。完成耕地占用税、契税6万元。

2019年，石岩头镇有工业企业34个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市26个。

石岩头镇有农业耕地面积3.2万亩，人均0.7亩；林地3万亩。2011年，农业总产值3.2亿元，比上年增长5%，农业增加值占生产总值的比重54.6%。粮食作物以水稻为主。2011年，生产粮食2.3万吨，人均547.7千克，其中水稻2.2万吨。经济作物主要是水果、蔬菜、花生、红薯。2011年，水果种植面积0.7万亩，产量0.7万吨；蔬菜种植面积2.1万亩，产量4.6万吨。

石岩头镇畜牧业以生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量11.1万头，年末存栏4.1万头；羊饲养量0.8万只，年末存栏0.3万只，家禽饲养量150.8万羽，上市家禽98.2万羽，年末存笼52.6万羽。渔业以淡水养鱼为主。2011年，淡水养殖面积0.7万亩，水产品总产量0.2万吨。

2011年，石岩头镇工业总产值2.1亿元，比上年增长12%，占生产总值的35.9%，有工业企业21家，从业人员231人。

2011年，石岩头镇社会商品销售总额5640万元。有商业网点313家，从业人员640人；集贸市场2个，年成交额2300万元。

2011年末，石岩头镇境内石岩头信用社、西头信用社2家，各类存款余额1亿元，贷款余额0.32亿元，居民储蓄存款余额3312万元。

2011年末，石岩头镇有幼儿园8所，在园幼儿680人，专任教师21人；小学3所，在校学生1680人，专任教师90人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校学生261人，专任教师38人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。

1998年12月，建成石岩头镇广播电视站。2011年末有线电视用户3000户。

2011年末，石岩头镇有镇文化站、广播电视站各1处，有村级文化活动中心30处，农家书屋35个，藏书30万余册。

2011年末，石岩头镇有学校体育场地4处，有2个村活动中心安装户外健身器材。

2011年末，石岩头镇有各类医疗机构34个，其中镇卫生院1个，村卫生室33个，有床位26张；固定资产总值184万元。专业卫生人员33名，其中执业医师2人，执业（助理）医师17人，护士3人。2011年参加新型农村合作医疗3.92万人，参合率96.1%。

2011年，石岩头镇有城镇最低生活保障户数139户，人数426人，支出130.8万元，月人均255.9元。农村最低生活保障户数977户，人数2734人，支出307.1万元，月人均93元；农村五保集中供养56人，支出25.6万元；农村五保分散供养597人，支出85.6万元；农村医疗救助319人，支出12.8万元；民政部门资助参加合作医疗2734人，支出38.8万元。国家抚恤、补助各类优抚对象216人，抚恤事业费支出66.8万元。敬老院1家，床位30张，供养农村五保人员30人。年末参加新型农村社会养老保险20132人，领取养老金人数5290人。

2011年末，石岩头镇有邮政所1处。报纸、杂志累计期发行1.3万份。移动电话用户5000余户，互联网用户300户。

石岩头镇境内有中（一）型水库1座，小型水库10座，骨干山塘133口，小水电站3座。

2011年末，铺设干线水管50.2千米，供水能力2100吨/日，小城镇范围居民自来水普及率100%。

石岩头镇境内有35千伏变电站1座。

石岩头镇境内有石黄公路穿境而过。境内公路总里程65千米。硬化村级公路85千米。2011年末城镇道路2条，总长4千米。石岩头停车场于1996年建成，日发客运汽车20余班次，发往桂林、零陵、珠山等地。日均客容量500余人次。

石岩头镇因镇政府驻地在石岩头村而得名。明朝末年，唐姓人家集居在小河边一岩石上方而得名。