更新时间：2023-01-05 17:58
清至民国初，分属宝五里、宝十里。
民国十八年（1929年），为石桥区。民国二十九年（1940年），分属石桥镇、新宝镇。民国三十六年（1947年）12月，为五区。民国三十七年（1948年）5月，为七区。
1949年底，恢复石桥区。
1950年，为第七区。
1955年冬，撤区建立石桥、高皇2个中心乡。
1958年8月，建红星公社。
1959年夏，改称石桥公社。
1961年5月，称石桥区。
1965年8月，撤区改为石桥公社。
1981年，称大石桥公社。
1983年底，由石桥公社改为石桥乡。
1990年12月，由石桥乡改为石桥镇。
1997年，石桥镇下辖大石桥、肖坟、何寨、东赵庄、肖楼、邢庄、高皇庙、大边庄、谷官营、大胡庄、小颜庄、东大庄、田庄、高铁炉、阎庄、兴隆庄、冢坡、王庄、李凤山庄、寺门、交马岭、大牛庄、邱楼、水泉、竹园、西大庄、吕寨、师庄28个行政村。
截至2011年末，石桥镇下辖大石桥、肖坟、何寨、东赵庄、肖楼、邢庄、高皇庙、大边庄、谷官营、大胡庄、小颜湾、师庄、西大庄、田庄、高铁炉、阎庄、兴隆庄、冢坡、王庄、李凤山庄、寺门、交马岭、大牛庄、邱楼、水泉、竹园、东大庄、吕寨28个行政村，下设236个村民小组。
2014年，石桥镇下辖28个行政村：石桥村、兴隆村、水泉村、田庄村、交马岭村、邢庄村、小颜湾村、竹园村、谷官营村、吕寨村、东大庄村、寺门村、冢坡村、师庄村、邱楼村、高铁村、何寨村、李丰山村、大牛村、肖坟村、肖楼村、西大庄村、高皇村、赵庄村、胡庄村、闫庄村、王庄村、边庄村；下设73个自然村，236个行政村民组，
截至2020年6月，石桥镇下辖28个行政村：石桥村、兴隆村、水泉村、田庄村、交马岭村、邢庄村、小彦湾村、竹园村、谷官营村、吕寨村、东大庄村、寺门村、塚坡村、师庄村、邱楼村、高铁村、何寨村、李丰山村、大牛村、肖坟村、肖楼村、西大庄村、高皇村、赵庄村、大胡庄村、闫庄村、王庄村、边庄村，镇人民政府驻石桥村。
石桥镇地处宝丰县东部，东连闹店镇，南邻周庄镇，西接赵庄乡，北与郏县渣园乡、广阔天地乡、王集乡隔北汝河相望，距宝丰县城11千米，区域总面积69.94平方千米。
石桥镇地势西高东低、南高北低。南部小部分为丘陵地区，其余均为平原，大部分在石河两岸。
石桥镇属温带大陆性季风气候，四季分明。冬季干燥，多风寒冷，雨量比较少；夏季炎热，雨量比较集中；春季温暖少雨；秋季温和，多年平均气温14.2℃；1月平均气温0.7℃，7月平均气温28.5℃，平均气温年较差27.8℃；生长期年平均263天，无霜期平均214天，年平均降水量为746.8毫米，降雨集中在每年的7—9月，7月最多。
石桥镇境内河道有北汝河、石河、净肠河，其中北汝河长20千米，宽约2千米；石河长20千米，宽约30米；净肠河长5千米，宽约40米。
石桥镇境内有丰富的地下水资源，已探明3亿立方米，主要分布在沿北汝河附近，年利用量0.5万立方米。2011年，石桥镇有耕地6.6万亩，人均1.5亩。
截至2011年末，石桥镇总人口有44371人。总人口中，男性23460人，占52.9%；女性20911人，占47.1%；14岁以下8229人，占18.5%；15—64岁32040人，占72.2%；65岁以上4102人，占9.3%；以汉族为主，达44190人，占99.5%；有回等少数民族共181人，占0.5%。2011年，石桥镇人口出生率12.1‰，人口死亡率9.2‰，人口自然增长率2.9‰，人口密度为每平方千米616人。
截至2017年末，石桥镇常住人口为46700人。
截至2018年末，石桥镇户籍人口为49487人。
2011年，石桥镇财政总收入610万元；人均财政收入138元；农民人均纯收入达到7072元。
2013年，石桥镇地区生产总值完成130671.2万元，同比增长24%。非公有制经济增加值101286万元，占地方生产总值比重99%；全社会固定资产投资完成20.2亿元，同比增长28.8%；第二产业增加值55851.4万元，第三产业增加值31614万元，二、三产业增加值占地方生产总值比重83%；农业总产值22214.1万元，同比增长24%；农民人均纯收入11373.75元，同比增长25%。
截至2018年末，石桥镇有工业企业27个，其中规模以上6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市103个。
2011年，石桥镇农业总产值2亿元，比2010年增长15%，农业增加值占生产总值的15%。石桥镇粮食作物以小麦、玉米为主。石桥镇经济作物有棉花、烟叶、油料作物、蔬菜等。2011年，石桥镇棉花种植面积1035亩，产量61吨；烟叶种植面积3500亩，产量420吨；油料作物种植面积1.2万亩，产量2178吨，其中花生1562吨，芝麻95吨；蔬菜种植面积2万亩，产量9.7万吨，主要品种有白菜、萝卜、葱等。石桥镇畜牧业以饲养奶牛、猪、羊、家禽为主。
2013年，石桥镇粮食总产量37854吨，人均粮食产量1696公斤，发展烟叶种植面积5600亩。2013年，石桥镇沿豫02线两侧，新建总投资1.1亿元，占地80余亩的丰源奶牛养殖场1座；牛年末存栏13126头，全年出栏3779头；生猪年末存栏53677头，全年出栏50320头；羊年末存栏6792只，全年出栏5728只；禽年末存栏33.46万羽，全年出栏14.99万羽。
2011年，石桥镇工业总产值为12.4亿元；实现工业增加值9860万元。截至2011年末，石桥镇有规模以上工业企业1个，职工556人。
2013年，石桥镇限额以上工业企业增加值完成36391万元，同比增长28%。
截至2011年末，石桥镇有商业网点500个，有专业集贸市场5个。2011年，石桥镇社会商品销售总额达到10.3亿元，比2010年增长37%；城乡集市贸易成交额5.3亿元，比2010年增长31%。
截至2011年末，石桥镇有农村信用联社等金融机构设有营业网点。截至2011年末，石桥镇各类存款余额为1.3亿元，比2010年增长25%，各项贷款余额2700万元，比2010年增长14%。
截至2011年末，石桥镇有幼儿园18所，在园幼儿1905人，专任教师57人；小学18所，在校生2352人，专任教师167人，小学适龄儿童入学率99%；初中1所，在校生817人，专任教师99人；初中适龄人口入学率98.8%，九年义务教育覆盖率99%。
截至2011年末，石桥镇有文化站1个，公共图书室有12个，藏书3万册。文化艺术团体16个，演艺人员600余人。地方特色民间艺术有铜器、秧歌等。截至2011年末，石桥镇有体育场地5处；截至2011年末，石桥镇有线电视用户数为1000多户，电视综合覆盖率95%。
截至2011年末，石桥镇有各级各类卫生医疗机构43个，其中有卫生院1个，村卫生所42个；病床50张，每千人拥有医疗床位1张。2011年，石桥镇新型农村合作医疗参合人数4.1万人，参合率93.5%。
2011年，石桥镇城镇最低生活保障户数为147户，人数147人，支出30万元，比2010年增长20%；城市医疗救助367人次，民政部门资助参加合作医疗65人次，共支出0.4万元，比2010年增长5%；农村最低生活保障户数1492户，人数1556人，支出134.4万元，比2010年增长20%；农村五保分散供养105人，支出13.9万元；农村五保集中供养76人，支出19.8万元；农村医疗救助75人次，民政部门资助参加新型农村合作医疗65人次，支出0.4万元，比2010年增长20%；农村临时救济55人次，支出1万元，比2010年增长20%；国家抚恤、补助各类优抚对象358人，抚恤事业费支出36.2万元，比2010年增长15%；有敬老院1家，床位76张；参加新型农村社会养老保险4.1万人，参保率93.5%。
截至2011年末，石桥镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度89千米，投递点72个，乡村通邮率达到100%；有电信企业3家，服务网点48个，固定电话用户700余户，移动电话用户2.2万户，宽带接入用户700户。
截至2011年末，石桥镇有自来水厂1座；铺设排水管道4000米。
截至2011年末，石桥镇拥有50万千伏变电站1座。
截至2011年末，石桥镇街道绿化面积达1万平方米。
石桥镇有231省道过境，境内长10千米；有县级公路3条，即石香路、石赵路和周石路，总长30余千米；郑（州）南（阳）西线公路与石香公路、石赵公路在交汇。
石桥镇因东西穿村而过的石河上建有五孔拱形大石桥而得名。
石桥镇境内有窦庄新石器时代裴里岗文化遗址、冢坡新石器时代龙山文化遗址、汉高帝庙、云阳寺等古迹。
明代的牛金星饱读诗书，通晓兵法，石桥镇因不堪统治者的剥削和压迫，率邑民参加闯王义军，凭借才气辅佐李自成，发展壮大义军，推翻明王朝的统治。
余自修，革命家、妇女运动的先驱者，石桥师庄村人。民国十五年（1926年），她受中共河南省委派遣，在南阳一带组织农民自卫军，击败四川军阀向国民革命军的进攻，后返乡创建宝丰妇女协会，开展妇女解放运动。
先儒徐璞玉，石桥赵庄村人，同治元年（1862年）进士，为官政令平易，清正廉明，其创办义塾百余所，造就端人正士以万计之举，后世皆善之，后积劳成疾，卒于任所，著有《汝舫集》。
亢宝位，石桥小胡庄人，大学教授，博士生导师，北京市石桥镇有突出贡献的科学技术专家，一生致力于半导体与微电子技术研究，多次获得了国家发明奖及省部级科技成果奖。
2017年11月，石桥镇获评“第五届全国文明村镇”。
2018年，石桥镇入选全国农业产业强镇示范建设名单。
2020年7月，石桥镇被全国爱卫会确认为“2019年国家卫生乡镇”。