石梁河镇位于丘陵地带，地势西高东低。

石梁河镇境内河道属沭水流域，主要河道有石安河、龙梁河，总长18千米。

2011年末，石梁河镇辖区总人口43819人，其中城镇常住人口9213人，城镇化率21%。总人口中，男性22929人，占52%；女性20890人，占48%。2011年，人口出生率10‰，人口死亡率3.5‰，人口自然增长率6.5‰。人口密度为每平方千米619人。

2017年末，石梁河镇常住人口64352人。

截至2019年末，石梁河镇户籍人口为66256人。

2011年，石梁河镇财政总收入2397.8万元。其中地方财政收入1747万元。从各主要税种看，完成营业税180万元、增值税300万元、企业所得税155.8万元、个人所得税15万元。

2011年，石梁河镇农民人均纯收入7401元。

2011年，石梁河镇生产总值4.36亿元，其中，第一产业增加值1.71亿元，第二产业增加值2.19亿元，第三产业增加值0.46亿元。第一、二、三产业增加值比例为39:50:11。

2019年，石梁河镇有工业企业212个，其中规模以上工业企业有13个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市120个。

2011年，石梁河镇农业总产值3.06亿元。2011年，石梁河镇有耕地面积4.8万亩，人均1.1亩。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食3.2万吨，人均730千克，其中水稻1.8万吨，小麦1.4万吨。经济作物以油菜为主，2011年，油料作物总产量2089吨。

截至2011年末，石梁河镇累计造林4.3万亩，林木覆盖率27%。2011年，水果种植面积2万亩，产量1.8万吨，主要品种有苹果、梨、桃、葡萄，其中苹果860吨，梨200吨，桃60吨，葡萄1.1万吨。

石梁河镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量5.8万头，年末存栏1.6万头；羊饲养量3.2万头，年末存栏1.1万头；家禽饲养量680万羽，上市家禽400万羽。

2011年，石梁河镇生产肉类5840吨，禽蛋1260吨；畜牧业总产值6891万元，占农业总产值的23%。

石梁河镇以淡水养殖和捕捞为主。2011年，水产养殖面积3.9万亩，各类捕捞渔船37艘，捕捞水产品2100吨。2011年，水产品总产量7231吨；渔业总产值5210万元，占农业总产值的17%。

2011年，石梁河镇有大型农业机械1437台（辆）。

2011年，石梁河镇工业总产值16.2亿元。规模以上工业企业10家，职工1782人，实现工业增加值1.2亿元。

2011年末，石梁河镇有商业网点177个，职工2173人；2011年，社会消费品零售总额4.8亿元，城乡集市贸易成交额3.8亿元。

2011年，石梁河镇出口总额2300万美元。

2011年末，石梁河镇有3家银行和金融业机构设立了分行和开设了办事处。有各类存款余额8459万元，各项贷款余额4659万元。

2011年，石梁河镇邮政业务收入230万元。

2011年，石梁河镇电信业务收入180万元。

2011年末，石梁河镇有县镇级公路15条，总长72千米。

2011年末，石梁河镇镇区有道路总长度19千米；桥梁4座，总长0.9千米。

2011年末，石梁河镇镇区开通公交汽车路线6条，运营总里程210千米。日发客运汽车42班次，日均客运量1000余人次。

2011年末，石梁河镇有有线电视用户5300户，电视综合覆盖率50%。

2011年末，石梁河镇有幼儿园22所，在园幼儿1100人，专任教师92人；小学16所，在校生5411人，专任教师161人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生1240人，专任教师87人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。各级各类民办学校和教育机构1所。主要学校有石梁河镇中心小学、东海县石梁河中学。

2011年，教育经费达478万元，国家财政性教育经费50万元。

2011年末，石梁河镇有各级各类医疗卫生机构23个，其中卫生院1所；病床76张，每千人拥有医疗床位1.6张。专业卫生人员129人，平均每千人拥有卫生技术人员0.4人。2011年末，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗4.4万人次，手术378台次，出院病人4.3万人次。重点医院有石梁河镇中心卫生院。

2011年，石梁河镇法定报告传染病发病率为0.5/10万，农村安全饮用水普及率80%，农村卫生厕所普及率85%，新型农村合作医疗参合人数4.2万人，参合率99%。

2011年末，石梁河镇有体育场地1处。82%的城市社区和87%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的24%。

2011年，石梁河镇有城镇最低生活保障户数4户，人数8人，支出1.4万元，月人均145.8元。农村最低生活保障户数637户，1101人，支出190.25万元，月人均144元。农村五保集中供养85人，支出21.4万元，农村五保分散供养49人，支出14.2万元。农村医疗救助1826人次，民政部门资助参加合作医疗1400人次，共支出14.2万元；农村临时救济12人次，支出7200元。

2011年末，石梁河镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度11.2千米，投递点15个，乡村通邮率100%；征订报纸6100份、期刊1900册。

2011年末，石梁河镇有电信服务网点11个；固定电话用户9500户，移动电话用户1.1万户，宽带接入用户6700户。

2011年末，石梁河镇镇区有自来水厂1座，铺设干线水管10千米，生产能力40吨/日，居民自来水普及率28%，年人均生活用水1.62吨；排水管道5千米。

2011年末，石梁河镇镇区有10千伏及以上变电站（所）2座，主变压器4台。年售电量累计完成2.8亿千瓦时，综合电压合格率97.9%，供电可靠率99%。

石梁河镇因石梁河水库而得名。

2021年，石梁河镇的“石梁河大鱼”被省餐饮服务标准化技术委员会、省餐饮行业协会认定为江苏省地标美食原产地，列入省地标美食记忆名录。

2020年7月，石梁河镇被全国爱卫会决定命名为2017-2019周期国家卫生乡镇。