1965年，属维古区。

1967年，改为东风公社。

1973年，更名石碉楼公社。

1984年，公社改石碉楼乡。

2011年，石碉楼乡辖11个行政村：石碉楼、扎基、丁寨、西米、石河、木须、俄尔、苦瓜、格衣、卡地、瓦洛；下设23个村民小组。

截至2020年6月，石碉楼乡辖9个行政村：西米村、石碉楼村、丁寨村、木须村、俄尔村、扎基村、苦瓜村、格衣村、瓦洛村，乡人民政府驻西米村。

石碉楼乡地处黑水县东南部，猛河下游左侧，东与茂县叠溪镇接壤，南与色尔古镇毗邻，西南与瓦钵梁子乡、维古乡相连，西与龙坝乡交界，西北与洛多乡相邻，行政区域面积125.65平方千米。

石碉楼乡地处黑水县东南部，地势略西高东低，北高南低。

石碉楼乡属季风高原型干旱河谷气候，其特点是温暖干燥、缺少雨水，日照充足，气温年差较小，日差较大，夏无酷暑，冬无严寒。立体地貌使光、热、水等条件在垂直和水分分布上发生明显差异。气候垂直差异大，气候随海拔高度增加而骤降。等温线与地形等高线大体分布一致，一般海拔高度升高100米，气温下降0.6℃。从河谷到山顶，气候递变类似于我国从南方到北方的气候变化。全乡雨量少，雷雨多，干雨期分明。冬天日照充足，夏季降雨集中。霜、雪、冰雹、大风天气较多。日温差较大，川西山地季风气候特点很明显。

石碉楼乡境内有主要河流1条，即子母河，支流4条，流入黑水河。

石碉楼乡境内主要自然灾害有冰雹、旱灾、涝灾、风灾、低温、霜冻、雷击等。小地震时有发生，最严重的一次发生在2008年5月12日，汶川特大地震波及全乡11个村，共1031户4170人受灾，农房倒塌461户。交通、通信、电力、邮政、广播电视、村级公共服务设施等基础设施建设遭到严重破坏，经济损失严重。

2011年，石碉楼乡有耕地面积5794亩。

2011年末，石碉楼乡总人口4170人。总人口中，男性2141人，占51.3%；女性2029人，占49.7%。总人口中，以藏族为主，达4165人，占99.8%；羌族3人，汉族2人。2011年，人口出生率5.9‰，人口死亡率1.2‰，人口自然增长率4.7‰。人口密度为每平方千米30人。

2017年末，石碉楼乡常住人口为3856人。

截至2019年末，石碉楼乡户籍人口为4230人。

2011年，石碉楼乡实现农业总产值6192万元。

2011年，石碉楼乡生产粮食1234吨，其中小麦293吨，青稞111吨，玉米91吨，洋芋508吨，胡豆56吨。

石碉楼乡畜牧业以饲养牦牛、生猪、羊、家禽为主。2011年，牛皮产量30吨，羊皮产量20吨。

2011年，石碉楼乡农牧民人均纯收入3673元。

2011年末，石碉楼乡有中心校1所，村小7所，共有在校生183人，教职工12人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，石碉楼乡有乡文化站1个，村级文化活动中心10个，农家书屋10个。休闲广场1个，绿化面积1600平方米。2011年末，篮球场3个。3个村安装了健身器材，经常参加体育运动的人员占常住人口的21%。

2011年末，石碉楼乡有各级医疗卫生机构11个，专业卫生人员12人。

2011年，石碉楼乡有农村最低生活保障户数499户，人数1189人，支出95.6万元，月人均67元，比上年增长10.9%；供养农村五保10人，支出1.8万元；农村医疗救助27人次，民政部门资助参加合作医疗1217人次，共支出8.3万元，比上年增长13.2%。国家抚恤、补助各类优抚对象18人，抚恤事业费支出13.2万元。年末参加新型农村合作医疗保险4062人；参加新农保1137人。

2011年末，石碉楼乡有移动信号塔1座；移动信号全覆盖，电话用户普及率60%以上。

2011年，石碉楼乡境内有石碉楼乡道8.9千米；通村水泥路总长40千米，实现了村村通水泥路。农村交通路线6条，有汽车76辆，小型拖拉机72台。

石碉楼乡因藏语音译而得名，“石碉楼”当地方言，意为“山脊地”，故取名石碉楼。