主料：三黄鸡

辅料：木耳、菠菜、云吞皮、葱、姜

调料：盐、味精、胡椒粉、醋、香油

烹制方法：

1、将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀，鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤；

2、取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞，将木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中，加入云吞煮熟，调入盐、胡椒粉、香油即可。

特点：汤鲜清淡，爽滑咸香。