更新时间：2023-01-05 16:46
1949年以前，属城关乡。
1949年后，为城关区砚峡乡。
1952年，增设策底区后，西北部划归策底区，南部仍属城关区。
1958年，公社化时。砚峡与韩河2乡合并，归属策底公社。
1962年，调整社队规模时，成立砚峡公社。
1983年11月，改设乡。
2005年，砚峡村实行农户转居民，撤销其村建制成文砚模社区，原辖合作社改为居民小组。2007年东沟村，麻池村实行农户转居民，撒销其村建制成立东沟社区、麻池社区，原辖合作社改为居民小组。
2011年末，砚峡乡辖砚峡、麻池、东陶3个居民委员会，土桥、韩河。曹家沟3个村民委员会:下设17个居民小组、9个村民小组。
截至2020年6月，砚峡乡下辖6个行政村，乡人民政府驻砚峡社区。
砚峡乡，隶属于甘肃省平凉市华亭市，地处华亭市北部，东接石堡子开发区，南临东华镇，西连策底镇，北靠崆峒区麻川乡，距县城7.5公里。总面积77.54平方千米。
砚峡乡地处黄土高原丘陵土石山区，地势略为西北高东南低，平均海拔1600米左右，最高点位于韩河村乔夫嘴山顶，海拔1700多米；最低点位于砚峡河谷，海拔1400多米。
砚峡乡气候属温带季风区中的大陆性气候，多年平均气温7.9℃。
砚峡乡境内属讷河支流砚峡河和泾河上游韩家河水系。砚峡河在本区域内麻池社区老庄朝那庙湾发源，由西向东，流入东华镇前岭下河，境内河道长6.8千米。韩家河自东沟社区五峰山西入境，由西北向东南，人石堡子河，境内河道长12.8千米。
砚峡乡境内煤炭蕴藏量大。主要矿藏还有陶土(坩境)、石灰石等。水资源丰富。
砚峡乡主要自然灾害有冰雹、干旱、洪涝、霜冻等。霜冻比较频繁，每年一遇，最严重一次发生在1996年5月29日晚，气温下降，降雪30毫米厚，2.2万亩农作物受冻。小麦、玉米减产，洋芋、蚕豆、胡麻等绝收。
砚峡乡最严重一次山洪灾害发生在1994年7月16日晚，降特大暴雨，造成砚峡河洪水暴涨，淹没砚峡村煤矿”职工宿舍、办公室及物资仓库等屋房6幢36间，坍塌2幢12间，直接经济损失达15万元。
2011年末，砚峡乡辖区总人口5369人，其中城镇常住人口3413人。城镇化率63.6%。另有流动人口855人。总人口中，男性2956人，占55.1%1女性2413人。占44.9%；14岁以下937人，占17.5%；15-64岁4125人，占76.8%；65岁以上307人，占5.7%。总人口中，以汉族为主，达4994人，占93.02%：有回族373人。占6.95%；瑞族2人，占0.04%。2011年，人口出生率11.8%，人口死亡率8.4%，人口自然增长率3.4%。人口密度为每平方千米70.6人。
截至2018年末，砚峡乡户籍人口为4707人。
2011年末，砚峡乡农民人均纯收入3875元。
截至2018年末，砚峡乡有工业企业3个，其中规模以上工业企业有3个，梁家墩镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。
2011年末，砚峡乡有耕地面积2.2万亩，人均4.9亩，全部为旱地，以种植小麦、玉米、洋芋为主。2011年，农业总产值1275万元。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食4301吨，人均953千克，其中小麦725吨，玉米2878吨。主要经济作物为胡麻、核桃和少量油菜、药材。2011年，胡麻种植面积2000亩，产量267吨。
砚峡乡以饲养牛、羊、生猪、家禽为主。2011年，砚峡乡牛饲养量3888头，年末存栏2916头；生猪饲养量3037头，年末存栏1537头；羊饲养量1443只，年末存栏962只；家禽年饲养量2.5万羽。
砚峡乡以煤炭生产为主。
2011年，砚峡乡工业总产值2.8亿元。煤矿企业3家，职工1273人；实现工业增加值2.5亿元，比上年增长16.3%。
2011年末，砚峡乡商业网点24个，从业人员30人。2011年，社会商品销售总额达80万元，比上年增长13%；城乡集贸市场1个，年成交额135万元，比上年增长5%。
2011年末，砚峡乡境内金融机构各类存款余额0.9亿元，比上年增长20%；各项贷款余额0.5亿元，比上年增长30%。
2011年末，砚峡乡有文化站1个，村文化活动中心6个，各类文化专业户15户，华亭地方曲子戏自乐班2个，各类图书室8个，藏书1.3万余册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员达18人。县级文物保护单位1处。
2011年末，砚峡乡有体育场8个。2个社区安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的23%。
2011年末，砚峡乡有幼儿园1所，在园幼儿380人，专任教师15人；小学5所，在校生127人，专任教师32人，小学适龄儿童入学率100%；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，则政预算内教育经费132.2万元，比上年增长5.7%；预算内教育经费占财政总支出比例为16.2%，比上年增长5%。
2011年末，砚峡乡各类科技人才41人。农业推广项目有温棚蔬菜种植、双垄沟播地膜玉米种植、二级脱毒马铃薯种植及推广、温室养鸡、温室养猪、温室养牛6项。煤矿开采推广的新法采煤技术是走向长壁式长钢梁放顶煤技术。
2011年末，砚峡乡各级各类医疗卫生机构8个，其中门诊部（所）4个；床位11张，固定资产总值39万元。专业卫生人员17人，其中执业医师4人，执业助理医师1人，注册护士2人。
2011年，砚峡乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.1万人次。3个村村民全部参加新型农村合作医疗，参合率100%。
2011年，砚峡乡城镇最低生活保障户数524户，人数771人，支出214.7万元，比上年增长11.6%；城市医疗救助199人次，民政部门资助参加合作医疗21人次，共支出18.6万元，比上年增长83.4%。农村最低生活保障户数101户，人数261人，支出27.7万元，比上年增长23.2%，敬老院1家，收养农村五保人员10人。国家抚恤、补助各类优抚对象7人，抚恤事业费支出3万元，比上年增长5.2%。社会福利费8.5万元，比上年增长7.1%。社区服务设施8个，其中社区服务中心3个，社区服务站5个。
2011年末，砚峡乡参加新型农村社会养老保险3175人，参保率100%。
2011年末，砚峡乡电信服务网点7个；电话交换机总容量0.3万门，固定电话用户849户，电话用户普及率74.1%；移动电话用户1146户；宽带接入用户120户。
砚峡乡广播电视站与县广电局有线数字电视传输接轨。2008年全乡实施了电视“村村通”工程，每户配发了卫星接收机1部，2011年末入户率88.3%。
砚峡乡内有县乡柏油路2条。
因山峡中古时曾出产砚台石面得名。