更新时间：2024-07-04 10:47
敬酒，汉语拼音jìngjiǔ。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
敬酒按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。
无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了以后我们的合作愉快，干杯！”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
对我国来说，敬酒的时候还要特别注意。敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗。
在中餐里，还有一个讲究。即主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟。而且，只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
荟萃
经典敬酒词
1、激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。——下属给领导敬酒
2、领导在上我在下，您说来几下来几下。 ——下属和领导碰杯
3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！—— 给朋友敬酒
4、感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒
5、日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯
6、结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯
7、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人
8、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
9、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。——这一经典酒令多用于英雄救美者。
10、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
11、天上无云地下旱，刚才那杯不能算
12、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？---令打酒官司的人喝一杯
13、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。——用于业务宴请
14、要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。
15、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。
16、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。－－与对面朋友饮
17、啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮
18、感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血!
19、感情深不深? 深! 那就不怕打吊针! ——敬朋友
20、劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友
21、山高流水觅知音，我于大哥酒连心
22、少小离家老大归，这杯我于大姐陪
23、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。
24、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？－－女子说了算
25、千里有缘来相会，能喝不喝也不对
经典挡酒词
甲：酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
乙：相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒。
甲：万水千山总是情，这杯不喝行不行？
乙：一条大河波浪宽，这杯酒说啥也得干！
甲：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
乙：酒壮英雄胆，不服老婆管。
君子之交淡如水——以茶代酒
我为大家唱支歌，唱完不好再说喝。
酒桌酣战经典对酒词
1、一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
2、量小非君子，不喝不丈夫！
3、东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁！
世界上最恐怖敬酒词
一条大河波浪宽，端起这杯咱就干；
万水千山总是情，少喝一杯行不行？
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒；
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传；
女有貌，朗有才，杯对杯，一起来；
激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑！
《十二杯敬酒》
一杯敬酒满淋淋，双手捧起敬情人，
阿姐堂前交杯酒，一番心意一片情。
二杯敬酒甜又清，阿姐问郎哪月时辰，
郎讲出生正月半，姐讲八月十五卯时辰。
三杯敬酒三色鞋，情郎吃酒姐会筛，
梅花鞋儿间颜色，姐会做来郎爱着。
四杯敬酒四贤孙，情郎吃酒杯杯干，
菜蔬浅薄不入味，看看阿妹容貌吃杯添。
五杯敬酒五绣球，阿姐抛球在高楼，
姐会抛来郎会抢，可比狮子捧绣球。
六杯敬酒热腾腾，情郎吃酒汗满身
漂白衣衫郎渗汗，递巾送扇扇郎身。
吃酒勿吃第七杯，采花勿采路边梅，
路边梅花郎莫采，只和阿姐结成对。
八杯敬酒结四双，爹娘晓得是荷花，
爹娘晓得荷花事，少年姐配少年郎。
九杯敬酒菊花黄，姐擎灯来郎铺床，
铺起床儿绸缎被，挑花枕头分两旁。
十杯敬酒凑十全，情郎情深姐意长，
昨日一心分两地，今朝敬酒结鸳鸯。
十一杯敬酒高又高，西风落水浪滔滔，
姐做新船新下水，郎做老大新撑篙。
十二杯敬酒近年边，姐做新衣郎过年。
类别
文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席一开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
回敬：这是客人向主人敬酒。
互敬：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或不能饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
罚酒：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔”。
新人敬酒的礼仪
敬酒可以在饮酒的过程中进行。要致正式祝酒词，就应当在特定的时间进行，不能因此影响来宾的用餐。祝酒词比较适合在宾主入座后和用餐前开始。也可以在吃过主菜后或者甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要主人、主宾或者在场的人提议。提议干杯的时候，应起身站立，右手端酒杯，再用左手托扶杯底，面带微笑，目视自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使滴酒不沾，也要拿起杯子做个样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量都可。然后手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就结束。
在中餐，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，可以要求回敬主人，和他再干一杯。