神叶凉粉俗称神仙叶子凉粉，每年二、三月间，把采摘回来的新鲜嫩叶子洗净，用滚沸开水浸泡，烫熟，再将其捞出放在盆子上的筛子里，用手使劲搓揉，使浆汁流入盆内，待冷却凝固后，切成若干小块，放入清水盆里浸漂，可减少苦味。一般浸漂八、九个小时。漂的时间越长，其苦味越淡，可依照个人口味确定浸漂时间长短。然后准备食用汤料，做大蒜水（蒜泥、清水、盐、醋、香油）和油泼辣子。食用时，将浸漂后的小块凉粉切成片、条状，盛于盘或碗中，用调羹浇适量汤料，轻轻搅拌即可食用。