福建省职业技术教育中心是福建省教育厅直属单位，承担有关职业教育的教学研究、教学指导、教育评价、培训、信息交流、咨询服务等工作。

中心内设综合办公室、教学研究部、校企合作部和师资培训部三部一室。主要工作范围是承担全省有关职业教育的教学研究、教学指导、教学评价、培训、信息交流、咨询服务及上级主管部门交办的其他各项工作。

教学研究包括贯彻党和国家有关职业教育的方针政策,对我省职业教育、成人教育的教学工作进行研究和指导；开展校企合作研究与活动；开展职业院校教学教法相关课题研究等工作。

教学指导包括组织开展全省职业院校教师和学生的技能大赛；组织开展对各学科或专业中心组（教学委员会）、各种教学模式、课程改革及有关教学过程进行指导；组织全省职业院校优质课观摩及课件评比等教学活动，建立师资信息资源库；开展职业院校教学调研工作，指导设区市和县区职教教研部门开展教研工作；组织编写我省职业教育有关专业的教学指导方案、教学大纲等工作。