更新时间：2024-10-12 14:24
老字号刘记禹门卤鸭，精选沙滩当地土鸭，将祖传秘方与传统工艺相结合，采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成，食品营养丰富，气味芳香，具有肉质鲜嫩、淳香爽口之特点。
卤鸭（LU YA）
鸭肉是一种美味佳肴，营养价值非常丰富，据《日用本草》记载，鸭肉可滋五脏三阴、清虚劳之热、补血解水、养胃生津。
老字号刘记禹门卤鸭，是一家长期以生产纯天然卤鸭为主的百年老店，其祖传秘方历史悠久，源远流长，早在清朝年间，就成为当地人待客的座上珍品，曾得到沙滩三贤之一黎庶昌先生的赞誉。黎庶昌先生刚从日本回到家乡，就迫不及待地叫家人买来禹门刘记卤鸭，一边细细品味一边说：“吃遍天下的鸭子，没有一个赶上禹门的刘记卤鸭。吃到禹门刘记卤鸭，我才算真正回到了沙滩。”
禹门卤鸭由于味道鲜美、肉质细嫩，已逐渐的受到遵义本地越来越多人的喜爱，是不错的筵席主菜。正宗的禹门卤鸭需采用当地的纯正土鸭卤制味道才算鲜美，但由于价格比饲养场批量养殖白毛鸭高且很难买到，所以如今要吃到真正的禹门卤鸭并非易事。
只有在禹门街上中街位置才能买到正宗“禹门土鸭”。该店是真正延续了传统的卤鸭制作技艺的老字号，有联曰：“天上繁星点点唯有北斗一座，禹门卤鸭多多始创别无二家”。所以想吃到正宗禹门卤鸭就要细致甄别。