寇准在任期间，改造穷乡僻壤，为民造福，深得爱戴，被称为“寇巴东”。太平兴国5年后（978年），寇准任巴东知县时在县城内修建“秋风亭”、“白衣亭”（白衣亭后被毁坏），并亲自在亭前植树。经常登亭斌诗抒怀，秋风亭渐渐成为长江一带巴东县城内的人文历史景观。不少外来文人墨客必来拜谒。南宋末，巴东县城由江北迁至江南的金字山北麓，明正德5年（公元1510年），秋风亭已“栋宇倾颓”，刚到任的巴东知县盛杲遂将秋风亭及寇公祠，从江北旧县坪城迁到江南的县城内（即今秋风亭所在地信陵镇），翌年竣工，盛杲亲自写了《重修寇公祠记》。当时秋风亭附近建有多座寇公祠建筑，具有相当规模。后来秋风亭又经历了清康熙初年、嘉庆初年、嘉庆21年、同治5年多次修复。清光绪24年（公元1898年），知县朱祖荫又重修秋风亭。