英国金雀花王朝约翰王时代，科文特花园是威斯敏斯特教堂的“特供”果园，后来在都铎王朝时代因为宗教纷争被英王亨利八世没收，并赐予了约翰·罗素·贝德福德伯爵一世。1630年伯爵一世邀请建筑师依尼阁·琼斯设计建造了广场和许多具有意大利风格的建筑。1642年在英王查理二世的“特许”下成为各种街头艺人表演的场所，在1663年皇家大剧院建造完成，1666年科文特花园成为了英国最大的蔬果市场，但是混乱无序，违法搭建，垃圾遍地，污水横流一直是科文特花园市场的主题，这种糟糕的局面一直持续了100多年，终于在1813年伯爵六世收到了国会的整改令，令其整改科文特花园的这种糟糕的局面。

1830年随着商业的快速发展，伯爵六世委托建筑大师查尔斯·福勒新建了具有新古典主义风格的科文特花园市场，这个建筑是英国维多利亚时代的经典杰作之一，但是科文特花园市场依旧是个卖蔬果的“命”。直到1964年政府终于决定将科文特花园从蔬果市场转变成为特色商品市场，于是科文特花园市场终于结束了它长达300多年的“蔬果命运”从而开启了“特色”的新生。