在济南军区政治部文工团和创作室工作。创作油画《上前线》《烽火童年》等入选1974年全国美展。其中《上前线》被中国革命博物馆收藏。1974年任总政美术学习班教员一年。后调入济南军区创作室任创作员。

1978年至1982年

先后创作《老将》《路条》《淮海一日》《战斗在滨海前线》，均入选全国、全军美展，并被中国美术馆、军事博物馆收藏。《路条》参加了法国沙龙大展。《人民日报》发表有关《老将》的评论文章。

跟随毛主席警卫员重走长征路。

1983年

创作油画《喜田嫂》参加“山东风土人情画展”进京展览，被中国美术馆收藏。

1985年至1987年

任中国美术学院油画系副教授、副主任，浙江省美协常务理事。作品《天伦之福》入选首届中国油画展。《悠悠岁月》入选建军六十周年美展，后被烟台美术博物馆收藏。1987年10月至11月赴法国访问，考察巴黎、阿维农、蒙彼利埃等城市并参观当地博物馆和艺术学院。

1988年至1989年

创作油画《虎年》《龙年》《马年》等十二生肖组画，被美国格林威治艺廊有限公司收购，并限量印刷出版。1989年5月至6月赴美在印刷品上签字。同时访问纽约、波士顿、哈德福特等城市。

1990年至1994年

创作旺盛期，作品先后在中国香港、中国澳门、中国台湾等地区，新家坡、日本、印度尼西亚等国家展览、发表、收藏。《武士奇遇》《立地成佛》《末代皇帝》等作品反映较强烈。1992年油画系举办双年展，展出《最强音》《秦月汉关》等作品，社会反响较好。西湖明珠电视台播出介绍秦大虎及他的作品的专题节目。《希望》一画赴中国澳门展览，1994年入选中国第二届油画展。994年3月随肖峰院长访问澳大利亚并进行两人联展，当地四五家报刊作了评论介绍。同年6月参加了中国美术学院进京大型画展。《最强音》《古路风韵》在《人民日报》《美术报》发表及评论介绍。是年，晋升正教授，连任浙江美协常务理事、省油画家协会副会长。

1995年至1996年

作品《老石匠》入选全国美展。创作《永乐仙女》等五幅画参加意大利波洛尼亚现代美术展，先后学术访问澳大利亚、韩国。

1997年至1999年

出版个人第二本画册《秦大虎油画艺术》，于中国台湾出版画册《秦大虎艺术世界》，并在中国台湾《天地方园》上刊登两次油画作品及评论文章。作品《古路风韵》被限量印刷发行。1999年从中国美术学院退休。

2000年至2004年

受聘为温州大学艺术学院院长(温州大学艺术学院第一任院长)

2005年至2008年

受聘为浙江树人大学艺术学院副院长、院长等职，任期四年。其间曾带团访问日本大学。任职期间创作的《征途》《铿锵岁月》《家园》等作品参加全国性展览。应山东省邮政局邀请印制中国当代油画名家明信片个人套辑并在全国发行。应浙江省美术馆邀请创作大型历史画《一江山岛之战》。

2009年

与学生一起驱车西藏、昌都、拉萨等地采风，回杭后创作了《藏族女孩》《法号悠远》《善男信女》等大型油画作品，并出版大型画册《中国油画家秦大虎》。

2010年

受邀于深圳文联、深圳美术家协会邀请，在深圳画院举办个人画展并受到澳门卫视和深圳报业等媒体采访及报道。同期创作《西藏故事》《高原之子》。

2022年3月，秦大虎作为捐赠人的秦大虎作品及文献捐赠收藏项目入选2022年度国家美术作品收藏和捐赠奖励项目。