东北春糜子区

包括黑龙江、吉林、辽宁（朝阳地区除外）三省及内蒙古兴安盟和通辽市。

北方春糜子区

包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳市、河北承德和张家口市、北京延庆县、山西晋西北地区、陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池和同心县及引黄灌区、甘肃河西走廊。

华北夏糜子区

包括太行山及豫西山地以东，北京、天津、河北、河南大部、山东及安徽和江苏的部分地区。

黄土高原春、夏糜子区

包括河北西部少数县、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部及甘南自治州、宁夏南部及青海东部地区。

西北春、夏糜子区

包括新疆全区及甘肃西北部酒泉地区。

青藏高原春糜子区

包括西藏自治区、青海中西部及四川西部，是中国最大的高原区。

糜子生育期短，在中国的种植期为阳历5月下旬或六月上旬，一般在中秋节之前收割。

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。所以在消费者选购的时候一定要注意以下几个要点：

纯正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。

带皮糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。

糜子是中国古老粮食和酿造作物，被列为五谷之一。

糜子一般分为硬糜子和软糜子两种。软糜子碾成米压成面即可做糕，陕北一带做炸糕、枣糕均用此面；硬糜子碾成米称之为黄米。

润肠通便：由于糜子中含有大量人体所需的碳水化合物和膳食纤维。可以帮助肠道的消化作用，有效防治便秘的发生。

美容养颜：糜子中含有的丰富维生素B族和维生素E族可以帮助美容养颜和滋润肤色。

明目安神：糜子中含有的胡萝卜素和维生素B12可以安神名目，改善失眠和急躁的情绪。

养胃补脾：多吃糜子做成的食物可以帮助养胃健脾的功效，所以特别适合脾胃比较虚的人。

不宜与酸性物质同食，否则营养不吸收。

青少年，老人

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

糜子具有养胃、补中益气、健脾益肺、除热愈疮的功效，可有效辅助治疗脾胃虚弱、泄泻、胃痛、咳嗽、打嗝烦渴、鹅口疮、烫伤等病症。

糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。

带皮糜子适于肥胖症、糖尿病、心血管病如高压和冠心病、近视、高血脂、脚气病、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。

糜子谷粒富含淀粉，可酿酒，秆叶可为牲畜饲料。