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簋，汉语二级字，读作簋（guǐ），本义指古代青铜或陶制盛食物的容器，圆口，两耳或四耳。
“簋”字源演变
（参考资料：）
【未集上】【竹字部】簋 ·康熙笔画：17 ·部外笔画：11
〔古文〕朹《广韵》居洧切《集韵》《韵会》矩鲔切《正韵》古委切，音晷。《说文》黍稷方器也。《广韵》簠簋，祭器，受斗二升，内圆外方曰簋。《周礼·冬官考工记》旊人为簋，实一觳，崇尺。《疏》祭宗庙用木簋，今此用瓦簋，祭天地及外神，尚质，器用陶瓠之意也。《易·损卦》二簋可用享。《注》离为日，日体圆。为木，木器圆。簋象，则簋亦以木为之也。《诗·秦风》於我乎每食四簋。《传》四簋：黍稷稻粱。《周礼·地官》舍人凡祭祀共簠簋。《仪礼·公食大夫礼》宰夫东面坐启簋会，各郤于其西。《史记·太史公自序》墨者尚尧舜，言道其德行，曰食土簋。《注》用土作簋。考证：〔《传》四簋，黍稷稻梁。〕 谨照原文稻梁改稻粱。〔《史记·太史公自序》墨者尚尧舜，道其德行。〕 谨照原文尚尧舜道为句，言其德行为句，言字不可省，谨增言字。
清代陈昌治刻本『说文解字』
【卷五】【竹部】簋
黍稷方器也。从竹从皿从皀。㔳，古文簋从匚饥。匦，古文簋或从轨。朹，亦古文簋。居洧切
清代段玉裁『说文解字注』
黍稷方器也。周礼舍人注曰。方曰簠。圆曰簋。盛黍稷稻粱也。掌客注曰。簠，稻粱器也。簋，黍稷器也。秦风传曰。四簋，黍稷稻粱也。按毛意言簋可以该簠。郑注则据公食大夫礼分别所盛也。许云簋方簠圜。郑则云簋圜簠方。不同者，师传各异也。周易。二簋可用享。郑注云。离为日。日体圆。巽为木。木器圆。簋象。聘礼竹簋方注云。竹簋方者，器名。以竹为之。状如簋而方。贾疏云。凡簋皆用木而圆。此则用竹而方。故云如簋而方。宋刻单行疏内簋字凡四见。今本依释文改经注疏皆作簠字。非也。巳上可证郑确谓簋为圆器。周礼疏云。孝经陈其簋簠注云。内圆外方受ぬ二櫵者。直据簠而言。若簋则内方外圆。孝经郑注，说者谓郑小同之注也。贾所引文亦不完。则无用湥求矣。而秦风释文有内圆外方曰簠，内方外圆曰簋之文。葢本孝经注。聘礼释文则又方圆字皆互易之。自相乖剌。聂崇义曰。旧图云内方外圜曰簋，外方内圜曰簠。与秦风音义合。广韵曰。内圆外方曰簋。欧阳氏集古录曰。簋外方内圆。与聘礼音义合。考圜器之内为之方。方器之内为之圜。似以木以瓦以竹皆难为之。他器少如是者。恐孝经注不可信。许郑皆所不言也。郑注礼曰。饰葢象龟。葢者意拟之词。注礼器云。大夫刻为龟形可证也。聂氏，陈氏礼图皆於葢顶作一小龟。误解一葢字耳。见考工记图。从竹皿皀。合三字会意。按？古文或从匚，或从木。葢本以木为之。大夫刻其文为龟形。诸侯刻龟而饰以象齿。天子刻龟而饰以玉。其後乃有瓦簋。乃有竹簋方。因制从竹之簋字。木簋竹簋礼器。瓦簋常用器也。皀，榖之馨香。谓黍稷也。居洧切。古音在三部。读如九。
国际音标 kuei˨˩˦ 韩语罗马 KWEY现代韩语 궤
客家话 [台湾四县腔] kui3 [客英字典] kwui3 kwui3 [海陆腔] kui3 [宝安腔] kui1 [梅县腔] gwi3粤语 gwai2
簋，古代中国盛食物的器具，因为是重要礼器，敞口、束颈、鼓腹、双耳。自商代开始出现，延续到战国时期。《周礼·地官·舍人》：“凡祭祀，共簠簋”。古籍中多写作簋，而铜器自铭则常为“皀殳”。青铜簋器物造型形式多样，变化复杂，有圆体、方体，也有上圆下方者。早期的青铜簋跟陶簋一样无耳，后来才出现双耳、三耳或四耳簋。据《礼记·玉藻》记载和考古发现而知，簋常以偶数出现，如四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配。
流行于商至春秋战国时期。主要用于放置煮熟的饭食。簋的形制很多，变化较大。商代簋形体厚重，多为圆形，侈口，深腹，圈足，两耳或无耳。器身多饰的兽面纹，有的器耳做成兽面状。西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部分簋上加盖。簋是商周时重要的礼器，宴享和祭祀时，以偶数与列鼎配合使用。史书记载，天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋。
萌芽与奠基时期的簋
青铜簋出现于商代中期，但是数量少，晚期前段逐渐增加。商代簋形体厚重，多为圆形，侈口，深腹，圈足，两耳或无耳。器身多饰的兽面纹，有的器耳做成兽面状。
西周时期簋的数量甚多，早期一般沿袭商式，中期变化较大，样式繁多，晚期又趋于定型化。
西周簋器大体分为萌芽与奠基、创新与继承、过渡时期与全盛和衰亡四个阶段。萌芽与奠基阶段的青铜簋器形制上是商末流行式样的沿袭，一些特征不明显的器型难以精确地区别其为商器或周器，乃是殷周之际的式样。青铜簋器的纹饰保持最初的兽面纹，与殷末相比增添了有触角的卧状体驱的怪兽纹，出现了以凤鸟为主题纹饰的器物。随着青铜器的不断发展，簋器出现了变形纹饰，活泼有力，可以说是抽象的变形纹饰占领装饰艺术舞台的新时期。在完成创新后，簋器铭文用笔纯熟，结体圆浑，和前期笔画不相同，其内容除少量反映政治事件外，大多是承平时期世官司世禄的记载，具有鲜明的时代特征。从而可以看出，西周中期的青铜器，在完成周人自己的礼器体制过程中，带有彻底淘汰旧、积极创造新的特点。西周后期青铜器的铸造及纹饰呈现出退步的趋势，简草、粗疏、衰颓成为一时的倾向。在这种情况下，只有极少数的重器才显示出较好的工艺技巧，个别的作品甚至产生新的构图，而成为艺术的翘楚。盘旋龙纹等已形成，这是日后春秋时代盘龙纹的滥觞，簋器由此开始走向没落。 整个西周时期，簋的形式有较多的发展，可分为四耳簋、圈足簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋、弁口簋和大侈口簋等各种形式，部分簋上加盖。商周时多数簋体形厚重，饰云雷、乳钉等纹饰，少数为素面或仅饰一二道弦纹。春秋时期簋沿袭西周晚期形制，没有根本的变化，到春秋中晚期，簋这种食器不甚流行，在传统的礼器体制中尚有所发现，但形制有较大变化。簋的铜胎变薄，花纹细碎，有的簋盖铸成莲瓣形。战国以后，簋极少见到。
宋朝时期，两宋时期制瓷工艺的发展成百花齐放百家争鸣的态势，以瓷取代铜制簋成了皇家沿袭古代礼仪制度中不可缺少的一部分。