更新时间：2023-01-27 16:58
“米思盘舍龟”形体雅脱，其皮甚薄，入口时有兴化“鸡蕉叶”的特殊香味，还有蔗糖的滋滋甜意，又有糯米和去皮绿豆的软感，质量上乘，营养丰富，作为夜宵点心，堪称得上异味佳品。
莆田古代有个名叫盘舍的富家子弟，因迷恋一名叫“美思”的妓女，后因家道衰落，美思知道深感内疚，就想法教他制作一种新颖的糕点。美味招来云外客，清香引出洞中仙，南来北往，生意兴隆，且薄利多销，声名鹊起，乡亲们称其为“盘舍龟”。但盘舍为感谢美思之恩，又不愿点破她的妓女身份，就在每只龟米团上点一小红印，又撒上几粒白米（莆田方言米与美同音），改此龟米团名为“米思盘舍龟”以谢美人，暗表纪念。
红米团，是莆田民间习俗食品，人家每逢过年过节祭神祗、祀祖先或结婚等喜庆时，往往制作实心（有馅）的红米团，它的特点是“红”和“米团”，象征着一家人红红火火，团团圆圆，平平安安，荣华富贵。
红米团制作有三种：一种是用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成为粉红色米团皮。另一种是用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。它的馅大都是甜的，也有咸的，是以糯米加入葱花、香菇、虾皮、花生、肉丝等调味食物。甜的是以绿豆为馅，加入红糖、茴香一点，别具乡土风味。还有一种是以地瓜干丝碾细为馅（过去多在山区沿海），俗叫“番茹干馅”，加点红糖就够好了。
红米团是用木刻的印模印出来，做红米团时，主妇们围在“大笠孤”四周，工序配合默契，显示家庭妇女多年实践的技巧。结婚时，妇女必须穿红衣来印制，表明喜事。花好月圆，又红又吉。
红米团的用途广泛，特别是过年时的“做岁米团”更为普遍，家家都分外红火。结婚红米团俗称“成人米团”，制作更为特别，过去是要分给亲友的，所以红米团个大，专用“双孩儿”印模，取早生贵子之兆，衬底的“鸡蕉叶”不能剪断，须两个连在一起，取成双成对、百年偕老之意。莲开并蒂，带结同心。因此红米团是莆田民俗的特殊礼品。
另一种是用面粉制成的红色面粉团，以及“猪头”、“尾肺”等面食品，那是供寺庙佛事和祭祀之用，孩子出月和乔迁等喜事都用它，这是红米团的变种，制作简易。
红米团食品是民间一种独特的习俗，它的历史悠久，相沿成风，目前农村办喜事等更为盛行。