更新时间:2024-07-22 20:30
粉蒸鲶鱼是一道传统名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳。四川达县石梯镇座落在巴河边,巴河盛产鲢鱼。当地人习惯将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。
:鲶鱼,芋头片(也可以是红薯,南瓜一类) 调味品:葱,姜,料酒,老抽,蚝油,盐,五香蒸肉粉
准备工作:
准备材料 – 鱼:
1 鱼切片
2葱姜切末
3鱼里加葱,姜,料酒,老抽,蚝油,盐抓一抓,加五香蒸肉粉,拌匀
制作:
1蒸锅里放水,烧开,铺上屉布,上面铺一层芋头片,然后把鱼放进去
2 蒸半个小时左右就可以了