物质简介

粗灰分(Ash)

严格来说，我们测定的只能算了粗灰分，因为由于食品的组分不同，灼烧条件不同，残留物也各不相同，致使同一食品的残留物与食品中原有的无机物并不相同。

有的可能比原无机物多些（如C：并非全部变为CO2散失掉了，也有一部分转变为CO32－），有的可能比原无机物少些（如：食品中易挥发的成分，可能在加热过程中散失掉了），所以，我们测得的灰分与食品中的灰分并不完全一致，故只能称作粗灰分

灰分重(g)

粗灰分(%)= ——————————×100

饲料样品重(g)

粗灰分=干物质-有机干物质；干物质=样品-水分

饲料在制作过程中一般都会产生粗灰分，所以粗灰分也是控制饲料质量的的一个指标，但是粗灰分并不是饲料中的营养成分，有点类似粗纤维和水分，粗灰分过高表明饲料品质比较差，设置粗灰分指标可以防止人为在饲料中添加额外的低价的不具备营养作用的矿物质原料、例如沸石粉、膨润土。