精糕

更新时间:2022-04-13 21:45

面粉(标准粉)500克,面肥100克,水250克,豆沙馅200克,香油、碱各适量。

做法

①将面肥用水溶开,加面粉和成面团,盖上屉布发酵。待面团发起后(夏天2小时左右,冬天3~4小时),对入碱水揉匀稍醒一下。

②将发酵后的面团剂搓成长条,按扁擀成长方形片,刷香油,抹上豆沙馅,卷起成长条。把两头压严,从一头向另一头盘起,将后边剂头压在底部边缘即成(面团可切开做)。

③将生胚摆入屉内,用旺火蒸20分钟即熟,取下切十字刀成4块即成。

营养特点

此糕柔软香甜。标准粉维生素B。比富强粉含量多,酵母中维生素B1含量也较丰富,孕妇应常食用发酵食品。

免责声明
隐私政策
用户协议
目录 22
0{{catalogNumber[index]}}. {{item.title}}
{{item.title}}