更新时间：2024-01-11 23:18
糖年糕，是一种江苏省苏州市的传统特色美食。糖年糕特点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。
白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油100克
糕糯而韧，甜味浓重
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。
主料：粳米(1250克) 糯米粉(1250克)
调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花（10克）
1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。