对于“糟粕醋”是何时首次出现的，又是谁发明的，从各种资料上来看并没有一个准确的答案，《古镇春秋：中国历史文化名镇铺前》也提及到“糟粕醋”虽然历史悠久，但具体来说没有准确的年代可以考证。通过查阅相关书籍以及相关资料可对“糟粕醋”的起源作出两种可能存在的观点。

第一个观点是，“糟粕醋”有可能是文昌人下南洋后与东南亚的国家进行交流学习后得出的产物，笔者从东南亚美食、时间轴、生活环境以及下南洋的人数四个方面来进行佐证，在泰国有一道名菜，同时也被称为是泰国的国汤，那就是冬阴功，这道名菜从卖相和味道以及功效来看，都与“糟粕醋”有着相似之处。

第二个观点是，“糟粕醋”也有可能是由来海南文昌铺前的疍家人所创造的美食，这个观点的根据来源于两个理由，其一，“糟粕醋”本身就是在酿酒的过程中的意外发现，而疍家人自古以来就有着自己独特的酒文化——疍家酒文化，疍家人十分擅长用米来酿酒，这与“糟粕醋”的制作方法是一致的，在制作“糟粕醋”的前期准备上，疍家人具有比铺前人更加丰富的经验；其二，疍家人长期在海上生活，而沿海空气往往湿度比较高，相对于岸上的铺前人来说，疍家人身上往往都带有很重的湿气，为了解决这个问题，疍家人也会对如何祛湿进行许多思考，而“糟粕醋”则有着很好的祛湿功效。因此“糟粕醋”也有可能是疍家人的酒文化和特殊的生活环境两者相结合而成的产物。